缓慢氧化的几种情况（这些毫不相关的现象都叫氧化）

虽然氧化这个词读起来有点拗口，有时还联想不到相关的画面或事物，毕竟这个是化学生物领域的专业术语，一般日常交流过程中也不会谈及这个词语，不过接下来的说的这些现象，相信大多数人都耳熟能详，看完也会恍然大悟。

上一篇文章就说到，燃烧也是氧化的一种，不管是木柴、煤炭、还是石油，在满足一定的条件下，都会发生氧化作用。

燃烧的木柴

喜欢喝葡萄酒的朋友应该都知道，开封后的葡萄酒如果保存不当，过一段时间后就会发现酒的味道开始变味儿，让人难以入口，所以开封的葡萄酒不要舍不得喝完。这个变味的现象其实就是葡萄酒当中的一些成分发生了氧化反应。葡萄酒中含有的单宁、多酚类物质和花青素等物质与空气中的氧气发生的化学反应，从而影响葡萄酒的口感、颜色和香气。适度的氧化会让葡萄酒变得更适合品尝，而过度氧化会使葡萄酒变酸甚至变质。

变味的红酒

当我们用刀切了一个苹果，但突然听到了客厅的手机铃声响起来，都顾不上先啃一口苹果，先去把电话接了起来，一聊才发现是朋友中奖了，准备请吃大餐，而切开的苹果就这样静静的被躺在砧板上。当你和朋友唠嗑完，确定了赴宴时间，才想起你之前切开的苹果，却发现苹果的切面已经有点变色了，好在经验丰富的吃货知道可以用刀把这一层削掉。此时你转身想拿起水果刀发现，因为蘸有水渍导致刀身有点开始生锈的状况，你熟练地拿起水槽边的磨刀石，霍霍地磨起来。

这里苹果变色也是因为果肉当中的氧化酶与氧气发生了氧化作用；菜刀生锈也是其中的铁元素与氧气发生了氧化反应。

变色的苹果

生锈的刀

一个完整的苹果，即使是在日常室内的保存情况下也有两三天的保质期，但是切开后的苹果，切面不到1小时就开始变色氧化了。可想而知外表皮的保护是多么的重要，作为生物体的我们，氧气是必不可少的，所以我们也是一直在发生着氧化作用，而皮肤作为我们的第一道屏障保护，对它越是呵护，我们越是能抵抗岁月在我们脸上留下的痕迹。下回我们就来聊聊肌肤和氧之间的爱恨情仇。