最好吃的木桶鱼（只有四川人才听说过的木桶鱼）

世界这么大，你吃过用石头烫熟的鱼吗？可能我们最常见的就是清蒸、红烧、或烤鱼了，今天我就给大家介绍一道特殊的鱼，保证让你听完之后垂涎欲滴，它就是最生态、最健康、最营养的木桶鱼。

什么是木桶鱼？

木桶鱼是用木桶承载食材，利用炙热原理烹饪鱼类。木桶为锅、青石为火，木桶采用的是香杉木，专门定制而成；做这道菜有一种特别的配料，就是一块一块的鹅卵石，石头的选料也是非常考究的，采用的石头全部来自雅安，又叫做雅石，加热后能释放对人体有益的微量元素。

木桶鱼怎么做？

首先，将青石倒进油锅里熬煮至滚烫；

其次，青石熬煮过程中，我们可以准备食材，今天我们给大家推荐的主材是“梭边鱼”，因为它刺少，特别适合老人和小孩食用。先将梭边鱼清洗干净，切成鱼片，然后将鱼片用料腌上，随后，把剩下的鱼骨和鱼头用骨头汤一起煮。

最后，将沸油热好的石头放入木桶中，将提前腌好的生鱼片倒在石头上，鱼片覆盖在滚热的石头上瞬间就发出滋滋的声音，满堂飘香，随后再将熬好的鱼汤倒进木桶里。

3分钟后木桶鱼就做好了，先喝汤再吃肉，你会发现鱼汤鲜香独特，鱼肉细腻嫩滑，让人吃了很有幸福感。

这种做法摈弃了传统火锅的油腻，而且这样做出来的鱼肉，营养不会流失。适合于各类人群，吃完鱼后再涮点小菜，那甭提多滋润。您动心了吗？