烘焙基础之烤箱（烘焙烤箱这4个小技巧）

很多人们都会按照配方来进行烘培，可是得到的结果却不尽如人意，那么，作为烘焙新手到底应该注意什么呢？

烤箱不分上下火怎样办？

烘焙的初学者肯定会选择一个较为便宜的烤箱，那么如果自家的烤箱不分上下火，应该怎么解决呢？其实只要将配方中所需要的上火温度加上下火温度，然后除以二就可以了。之后将烤盘放在烤箱中温度较高的那一层就可以了。

按照配方烘焙为什么没有熟或者是烤焦了？

原因就是你的烤箱跟配方中的烤箱是不一样的呀，因为烤箱的大小不一样，那么它的加热管多少也是不同的。小的烤箱如果烤制大烤箱的配方很可能会出现烤焦的情况，反之则会有无法熟透的情况，所以小伙伴们一定要注意啊！

点心提前上色怎么办？

如果你发现自己的点心其实还没有熟，但是表面已经上色了，那应该怎么办呢？如果让它这样继续下去，那么点心的颜色肯定会更深，这样看着肯定不好看，其实烘焙者可以在点心的表面加一层锡纸，降低其温度，或者调低烤箱的温度都是不错的选择。

烤箱需要预热吗？

答案是肯定的，烤箱预热可以保证点心快速成型，以免出现变形的情况，越大的烤箱需要预热的时间越长。

烘焙初学者刚开始使用烤箱的时候，一定要注意以上几点呀。