剩下的酸萝卜汤该怎么吃（天越冷萝卜滑肉汤）

老话说：“一场秋雨一场寒”，小雨淅淅沥沥地下了两天了，气温也是跳崖式地急剧下降，坐在家里也感觉到了寒冷，而饭前的一碗热汤顿时就消除了一切寒意。

今天再来为大家分享一款秋冬必喝的汤水，而且是天气越寒冷时越值得喝的汤，主材为秋冬养生第一品的白萝卜，做法极尽简单，无需长时间炖制，饭前十分钟就能搞定。

白萝卜号称是“秋冬小人参”，它滋补，润燥，润肠，润肺止咳，顺气的功效是有目共睹的，特别适合秋冬气候干燥时来食用，滋补效果赛过“小人参”。当然萝卜本是“寒性”，为了消解其部分寒气（秋冬不建议生食），使其滋润的效果更佳，煮熟制汤是最佳的食用方法，具有驱寒，解腻，降燥，开胃健脾，消食的好处。

总之，“秋冬一碗萝卜汤，不用医生来帮忙”，寒意渐浓时，别忘记每天煲一碗萝卜汤，饭前每人来一碗，开胃健脾少生病！

今天这个做法搭配的是“滑肉片”，采用的是纯瘦肉，脂肪含量低，更清淡爽口，更适合秋冬不易太油腻的饮食理念，话不多说就来看看这个“萝卜滑肉汤”到底是怎么个“滑”法。

食材准备：白萝卜一根，猪瘦肉一块，红薯粉，枸杞，香菇两个，生姜，生抽，胡椒粉，食盐，食用油，鸡精。

第一步：一根白萝卜去皮后对半剖开，再切成稍微薄一点的萝卜片。

第二步：猪瘦肉一块切成片，不好切的可以将瘦肉放入冰箱中冷冻一下再切，而后用清水洗净后，加入葱姜水少许，食盐，胡椒粉，生抽一汤匙抓拌之完全吸收。而后调一点红薯粉浆倒进去抓拌均匀备用。

第三步：再切一点姜丝，两个香菇洗净打上花刀，几颗枸杞和葱花备用。

第四步：锅里烧热油先加入姜丝爆出香味，接着加入萝卜片翻炒至断生，先加油炒一下萝卜片可以去除萝卜中的“臭味”，让汤水更鲜美。

第五步：而后加入开水足量，加入香菇，食盐，胡椒粉调味，再将上浆后的肉片依次下入锅中，开小火慢慢将其煮熟，撒入枸杞，鸡精，葱花就可以出锅了。

萝卜汤鲜美无臭味，肉片更是滑嫩爽口，天冷饭前喝一口，瞬间打开味蕾，促消化增食欲，是一道秋冬要喝的简单养生汤品！

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：萝卜中有异味，也就是老人们常说的“臭味”，不习惯这个味道的建议用油炒或者焯水可以去除。

想要肉片滑嫩，再煮之前一定要经过上浆，淀粉糊化后会爆过再肉片周围，让其免受高温直接接触，保存其中水分，所以肉片最后才更滑嫩，炒肉片也可以用此法。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！天越冷，这道萝卜滑肉汤更受欢迎，更值得一喝，健脾开胃，驱寒，润燥特暖胃，喜欢的一定要试一试！

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