做虾丸子的方法(虾丸子的家常做法)
食材:虾适量,蛋清适量,淀粉适量,胡椒粉适量,盐适量,姜片适量,,下面我们就来聊聊关于做虾丸子的方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
![做虾丸子的方法(虾丸子的家常做法)](http://img.studyofnet.com/upimg/793869367.jpg)
做虾丸子的方法
食材:虾适量,蛋清适量,淀粉适量,胡椒粉适量,盐适量,姜片适量,
米酒适量。
把虾清洗干净,去壳,去虾肠(当然也可以买现成的虾仁,省去这一步)
用姜片、青葱段和米酒腌15分钟
放菜板一个个拍烂。拍完全部放一起剁,如果拍得不够烂就要剁得久一点,用刀背仔细剁,用正面剁的话会一粒一粒的,虾胶也不多。
将剁碎的虾泥装入容器中,加入少许盐,同方向混合搅拌至有黏性。
再放入胡椒粉,淀粉,蛋清,顺一个方向搅拌。
用手捏出丸子状,并以汤匙辅助。
将肉丸子放入滚水的锅中,以小火烹煮。待丸子浮至水面即可捞起。喜欢吃油炸的也可以做成油炸丸子。
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