怎样腌出来的鹅蛋会出油（在见证大鹅蛋腌出油全过程的同时）

Hello，各位小伙伴，今天在和大家分享美食之前，先和亲亲们一起探讨下至今未被破解的“科学难题”——先有大鹅还是先有大鹅蛋？，下面我们就来聊聊关于怎样腌出来的鹅蛋会出油?接下来我们就一起去了解一下吧!

怎样腌出来的鹅蛋会出油

Hello，各位小伙伴，今天在和大家分享美食之前，先和亲亲们一起探讨下至今未被破解的“科学难题”——先有大鹅还是先有大鹅蛋？

前段时间全家跟着婆婆一起回到了农村老家，那边的亲戚家里养了很多的小鸡、小鸭、小鹅......，更幸运的是，和宝宝我们一起看到了小家伙们在蛋中的状态以及小可爱们破壳而出的瞬间。随着社会和科技的发展，只要有一枚蛋，无论是否有鸡、鸭、鹅，都会孵出一只小可爱，然而如果没有鸡、鸭、鹅，又哪里来的蛋呢？

唉，所以这真的是一道千古难题呀，我们不再绞尽脑汁，还是一起来看看刚出世的大鹅们小时候的模样吧！！！

今天来和小伙伴们分享的就是把小鹅长大后孵出的大鹅蛋，腌出油。

食材：鹅蛋、大料、花椒、香叶、桂皮、白酒、大粒盐

步骤：

1、拿出亲戚送来的新鲜大鹅蛋（还有差点被当作鸭蛋的青色乌鸡蛋）

2、把大鹅蛋泡在水中3分钟，用擦锅球将鹅蛋表明擦洗干净，晾干水分。

3、烧一盆白开水，将水晾凉，然后凉白开中加入50ml高度白酒

4、将鹅蛋放进加白酒的凉白开中浸泡至少1个小时，便于鹅蛋皮质软化，可缩短腌制时间。

5、锅中加水，放入花椒、大料，香叶、桂皮大火烧开，倒入大粒盐

6、放盐时一边加，一边不停的搅动，以便大粒盐颗粒溶解于水中，待加入的盐不再溶化时停止加盐（食盐颗粒不再溶解，说明盐水已经到了饱和状态），然后将盐水彻底晾凉。

7、把浸泡后的大鹅蛋放进缸内，倒入晾凉的盐水，腌制的咸水要没过鹅蛋。然后密封，夏天腌制20天即可，冬天通常需要腌制至少30天。（腌制的容器最好选择不易腐蚀的陶瓷或是玻璃容器，为防止鹅蛋的漂浮，最好在蛋上面压一木头块或用筷子挡一下，使鹅蛋能够全部浸入在水里，便于入味）

8、下图为腌制20天后的大鹅蛋，这时的腌蛋，蛋黄香而清不咸，特别的好吃。

小伙伴们如果不喜欢太咸的腌蛋，可以在腌制20天左右，将蛋捞出洗净煮熟后保存，总之多尝几次，直到遇见适合自己口味的程度捞出煮熟即可，喜欢的小伙伴们记得点赞收藏哦！！！