做清汤鱼的正确方法(做清汤鱼的方法)
草鱼一条、嫩豆腐一块、胡萝卜两根、葱一根、姜一小块、白醋一勺、花椒一小把、料酒适量,下面我们就来聊聊关于做清汤鱼的正确方法?接下来我们就一起去了解一下吧!
![做清汤鱼的正确方法(做清汤鱼的方法)](http://img.studyofnet.com/upimg/794099312.jpg)
做清汤鱼的正确方法
草鱼一条、嫩豆腐一块、胡萝卜两根、葱一根、姜一小块、白醋一勺、花椒一小把、料酒适量。
方法:买鱼的时候就让人家片成鱼片,回来用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。
胡萝卜切片、姜切片分两份,葱切段。接半锅水,胡萝卜放进锅里煮。
鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油,油8成热的时候放花椒进去,然后鱼全部放进去,放姜片,把鱼煎熟。
煮胡萝卜的水开了以后,放葱段、姜片和醋一勺,把煎好的鱼用锅铲盛起放进去,除去花椒。盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。
因为我没买到嫩豆腐所以用的老豆腐。另外用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味,鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去。
关火前放盐,可以边放边尝,自己觉得盐味够了就行。
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com