简单又营养的蒸菜一学就会（三伏天要多吃11道蒸菜）

夏天最适合吃这11道蒸菜，好吃不上火，做法简单，“蒸”得很健康。三伏天里每天都是高温，非常炎热。负责做饭的人，不仅要想着做什么吃，还要在火炉旁边炒菜，真是非常难受。越是高温，饮食方便要清淡可口，还要营养丰富。蒸菜和凉拌菜都是符合这些要求的。凉拌菜一般仅限于素菜比较多，而蒸菜则是荤素都可以，而且蒸菜适合全家一起食用，多吃也不会上火。今天我来推荐11道蒸菜，有荤有素，营养丰富，好吃还不上火。

一、蒸丝瓜

丝瓜正是现在大量上市的蔬菜，丝瓜可以用于炒菜，炖汤，还可以蒸来吃。丝瓜最适合女性朋友食用，多吃有美容养颜的好处。

食材：丝瓜一根，大蒜1大个

做法：

1、先把丝瓜削去外皮洗净，切成小段，摆放在盘子上。

2、大蒜用刀拍扁，切成碎末，放在丝瓜上。

3、把丝瓜连盘子放入蒸笼里隔水蒸8分钟端出来。

4、往碗里加入食盐，生抽，香油，用筷子搅拌均匀，把料汁淋在丝瓜上即可。

这道蒸丝瓜的口感更清淡爽口，微甜好吃。对于爱吃辣的朋友可以加些辣椒油或是花椒油调味都可以。

蒸丝瓜

二、蒸冬瓜片

冬瓜是夏天最好的食材，多吃冬瓜有利水消肿的好处。对于怕长胖的人可以多吃冬瓜，冬瓜含有大量维生素C，钙，蛋白质等多种营养物质。冬瓜可以用于炒菜，炖汤，清蒸来吃。

食材：冬瓜300克，蒜末适量，红辣椒适量，小葱适量

做法：

1、先将冬瓜削去外皮，去掉瓜子和瓜瓤，切成薄片，放在盘子上摆整齐。

2、大蒜拍扁去皮切成末，辣椒洗净切末，小葱洗净切末，往碗里加入食盐，生抽，香油搅拌均匀备用。

3、把冬瓜放锅里隔水大火蒸6分钟左右端出来，把大蒜末和辣椒末摆放在冬瓜上，撒上葱花，淋上调好的调料汁即可。

这个蒸冬瓜片吃起来口感非常清淡爽口，是一道非常不错的下饭菜，不喜欢吃香油的朋友，可以淋上其他的熟油就可以了

蒸冬瓜片

三、苦瓜酿肉

苦瓜是很多人都不爱吃的夏季时令蔬菜，苦瓜虽苦，但是却是三伏天里必吃的瓜菜。因为多吃苦瓜可以补充身体所需的维生素C，钙，钾等。而且多吃苦瓜还有去火的好处。苦瓜可以凉拌，清炒，炖汤，清蒸等多种做法。

食材：苦瓜1根，五花肉200克，生姜

做法：

1、先将苦瓜用清水洗净，切成小圈，用勺子挖掉苦瓜的瓜瓤和瓜子，摆放在盘里备用。

2、五花肉去皮洗净，放入绞肉机绞成碎末，加入食盐，生抽，蚝油，生姜末搅拌均匀。

3、把调好的肉馅，塞进苦瓜里，全部塞完后，把苦瓜连盘子放入锅里隔水，大火蒸12分钟，端出来就可以了。

苦瓜酿肉口感香咸可口，一口一个，吃得非常过瘾。这道菜荤素搭配，非常不错。

苦瓜酿肉

四、粉丝蒸秋葵

秋葵也是现在开始上市的蔬菜，秋葵长得像青椒一样，外表绿色，里面还有白色的籽。秋葵的营养价值非常高，多吃秋葵对身体有很多的好处。秋葵可以用凉拌，清炒，清蒸来吃。

食材：秋葵200克，粉丝100克，大蒜适量

做法：

1、粉丝用温水泡软，大蒜拍扁去皮切成碎末，辣椒洗净切成碎末。

2、秋葵用清水洗净，切去秋葵的头部，将泡软的粉丝把秋葵卷起来摆放在盘里。

3、往碗里加入食盐，生抽等调味搅拌均匀备用。

4、把秋葵连盘子放在蒸笼里，大火蒸8分钟端出来，将蒜末放在粉丝上，淋上料汁，浇上热油即可。

这道蒸秋葵颜色非常好看，口感香咸软糯有嚼劲，非常好吃。这道菜非常适合全家人食用。

粉丝蒸秋葵

5、蒸茄子

茄子是夏天最常吃的时令蔬菜之一，茄子有很多品种，有长茄子，圆茄子等。茄子可以凉拌，蒸熟，清炒来吃。

食材：茄子1根，大蒜适量

做法：

1、把茄子用清水洗净，切成长条，放入蒸笼里隔水大火蒸熟8分钟端出来。

2、大蒜拍扁去皮切成碎末，放入碗里，加入食，生抽，香醋，香油，搅拌均匀，浇在蒸熟的茄子，拌均匀就可以了。

这道凉拌茄子口感酸，咸，香，非常清淡爽口好吃。蒸茄子是我们夏天最喜欢吃的一道家常菜了。

蒸茄子

6、剁椒金针菇

金针菇颜色洁白，长得非常细长，金针菇含有钙，蛋白质，卵磷脂等多种营养物质。金针菇可以用于凉拌，炒菜，蒸熟吃，金针菇最适合用来涮火锅吃了。

食材：金针菇200克，剁椒适量，红辣椒适量，大蒜适量

做法：

1、大蒜拍扁去皮切成末备用。红辣椒洗净切成末备用。

2、金针菇用清水洗净，摆放在盘子上，把剁椒，蒜末，红辣椒放在金针菇上。

3、将金针菇连盘子放在蒸笼里大火蒸7分钟端出来，淋上蒸鱼豉油和香油就可以了。

这道剁椒金针菇口感酸辣可口，吃起来非常开胃。是三伏天里一道非常不错的下饭菜。

剁椒金针菇

七、粉丝娃娃菜

粉丝娃娃菜是很多人都喜欢吃的蒸菜。娃娃菜的口感微甜脆嫩，可以用于炒菜，煮汤，涮火锅，蒸熟吃等。

食材：娃娃菜4颗，粉丝适量，大蒜适量，红辣椒适量。

做法：

1、先将粉丝用温水泡软，大蒜拍扁去皮切成碎末，红辣椒洗净切末备用。

2、娃娃菜用清水洗净，切成四瓣，摆放在盘子上，把粉丝放在盘子中间，放入蒸笼里，大火蒸8分钟端出来。

3、往锅里倒入食用油，下入蒜末，辣椒翻炒几下，加入生抽，淀粉水，食盐，炒至浓稠后浇在粉丝和娃娃菜上即可。

这道粉丝娃娃菜口感非常香咸，微辣，微甜非常好吃。这道非常适合夏天里全家人一起食用。

粉丝娃娃菜

八、粉丝蒸鲍鱼

粉丝蒸鲍鱼是很多人都爱吃的一道荤菜，鲍鱼是非常好海鲜，肉质细嫩可口。鲍鱼最适合蒸熟吃。鲍鱼是一种非常滋补的食材，适量吃些对身体非常好。

食材：小鲍鱼10个，粉丝适量，蒜末适量，红辣椒适量

做法：

1、先将粉丝用温水泡软，大蒜拍扁去皮切成碎末，红辣椒洗净切成末备用。

2、把鲍鱼肉弄出来，用清水洗净，鲍鱼的壳用牙刷刷干净备用。

3、把粉丝放在鲍鱼壳里，把鲍鱼肉放在粉丝上，将鲍鱼连盘子放在蒸笼蒸9分钟端出来。

4、往锅里倒入食用油，蒜末，生抽，蚝油，辣椒，食盐，炒出香味，加入淀粉水，炒至浓稠后，将蒜末汁放在鲍鱼上即可。

这道粉丝蒸鲍鱼颜色好看，口感香辣鲜香，非常好吃。这道菜特别适合孩子和女性朋友食用。

粉丝蒸鲍鱼

九、粉丝蒸扇贝

粉丝蒸扇贝是我们很多人都爱吃的一道蒸菜。扇贝肉质非常鲜嫩又有嚼劲，很好吃。扇贝肉含有蛋白质，维生素E等多种营养物质。非常适合女性朋友和小孩子食用。

食材：扇贝12个，粉丝适量，蒜末适量，红辣椒适量

做法：

1、先将粉丝用温水泡软，大蒜拍扁去皮切成碎末，红辣椒洗净切成末备用。

2、把扇贝肉弄出来，用清水洗净，扇贝的壳用牙刷刷干净备用。

3、把粉丝放在扇贝壳里，把扇贝肉放在粉丝上，将扇贝连盘子放在蒸笼里蒸9分钟端出来。

4、往锅里倒入食用油，蒜末，生抽，蚝油，辣椒，食盐，炒出香味，加入淀粉水，炒至浓稠后，将蒜末汁放在扇贝上即可。

粉丝蒸扇贝非常适合三伏天里，全家人一起食用。口感香鲜，蒜香味十足，非常下饭好吃。

粉丝蒸扇贝

十、蒸开背虾

夏天是各种海鲜，河虾上市的季节。鲜虾可以白灼，红烧，油炸，清蒸吃。虾肉含有大量蛋白质，维生素等多种营养物质。多吃虾肉能补充我们身体所需要的各种营养物质。

食材：鲜虾20只，蒜末适量，小葱适量

做法：

1、先将鲜虾去掉头部，把虾壳剥掉，用清水洗净，把虾肉切成开，切到虾尾为止。

2、把虾肉分开摆放在盘子上，放入锅里大火蒸8分钟，端出来。

3、往锅里倒入食用油，蒜末，生抽，食盐，炒出香味，加入淀粉水，炒至浓稠后， 将蒜末和料汁水浇到虾肉上，撒上香葱即可。

这道蒸开背虾鲜香，微甜，虾肉紧致有嚼劲，非常好吃，用来和家人一起分享，真是很不错哦。

蒸开背虾

十一、清蒸鲈鱼

炎热的三伏天里，最适合吃些鱼肉，而鱼肉的做法有很多种，有煮鱼，红烧鱼，油炸鱼，清蒸鱼等。其中清蒸鱼是最适合夏天食用了，清蒸鱼保留的鱼肉的营养物质，口感更为鲜甜可口。

食材：鲈鱼一条，生姜适量，大葱适量，红辣椒少量

做法：

1、先将鲈鱼用刀切开，去掉鱼内脏，和鱼鳃，去掉鱼鳞，用清水洗净。

2、把鲈鱼放在盘子里，加入葱姜水和食盐腌制5分钟，再把葱姜水倒掉，放入锅里隔水大火蒸8-10分钟。

3、把大葱和红辣椒洗净切成细丝，平铺在鲈鱼背上，淋上蒸鱼豉油和热油就可以了。

这道清蒸鲈鱼口感非常鲜香，鲈鱼肉质非常细嫩。这道菜非常适合小朋友和女性朋友食用。是三伏天里一道非常好的下饭菜。

清蒸鲈鱼

总结

三伏天里，最适合吃11道蒸菜，荤素都有，好吃不上火，每天换着吃。三伏天里的饮食最好以清淡为主，不能吃太辣和太凉，这样我们的身体才会更好。以上的11道蒸菜非常适合在三伏天里和家人一起食用。这11道蒸菜营养丰富，口感清淡爽口，一点也不油腻，非常适合没胃口的朋友食用。大家可以根据自己和家人的口味来选择做蒸菜吃。我是@湖北人燕子，以上的11道蒸菜，有没有你喜欢吃的菜呢？欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！

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