春天要吃四大鲜（入春后记得多吃）

春季是万物生长的季节，所以当季的蔬果一定要多吃，季节性强营养更足，其中“地3鲜、水3鲜、树3鲜”一定不要错过了，养颜助消化，错过还要再等一年哦。

地3鲜

萝卜：生发阳气

推荐食谱【萝卜丝炖带鱼】

食材：带鱼、干红辣椒、姜、葱、白萝卜、淀粉、郫县豆瓣酱、酒、酱油、适量清水、糖、盐、葱花

1、带鱼去内脏仔细清洗干净，切成6厘米左右的长段，沥干水分备用；

2、干红辣椒切成小段，放清水中浸泡一会，然后沥干水分备用；姜切去皮切丝；葱切葱花；

3、白萝卜洗净去皮，切细丝；

4、带鱼块放入淀粉中，使其裹上一层薄薄的淀粉；

5、锅内倒入油，加热至七成热，放入带鱼，一面煎透翻面再煎，外皮焦脆后捞出，沥油待用；

6、锅内留底油，放入姜丝、辣椒段爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。放入萝卜丝翻炒均匀，放入煎好的带鱼，调入料酒、酱油，加入适量清水，煮开后小火煮约3分钟；

7、然后加糖调味，酌情加少许盐。大火收到汤汁微干，出锅前撒葱花，美味的萝卜丝带鱼就做好了！

芹菜：消肿利尿

推荐食谱【香芋芹菜丸子】

食材：五花肉、芋头、芹菜、葱、姜、蒜

1、先来准备芋头，洗净后先削皮，三个小芋头削过皮后擦成丝后装起来，加2勺盐稍微的腌制一会儿，让芋头丝变软一些；

2、接着我们来切肉，五花肉改刀切小块，加几片生姜用绞肉机打成肉沫，倒出来后先放一旁；

3、芹菜一小把，切成小丁就行；

4、最后我们再来切点葱姜蒜；

5、下面我们来炒菜，起锅倒油，下肉末翻炒，颜色变白后加葱姜蒜辣爆香，把切好的芹菜丁也倒进来，炒匀后开始调味，盐、鸡精、生抽、蚝油，翻炒均匀后关火撒小葱花；

6、然后倒入腌好的芋头丝里面，先翻拌均匀；

7、再加50克红薯粉，能捏成团儿就行，接着抓一小把捏成一个小圆球，如果觉得太稀不成型的话，就还要加入适量的红薯粉，全部捏好后放入盘子里；

8、然后上锅蒸，大火20分钟就可以蒸熟；

9、这时候我们的丸子也蒸熟了，取出来后再撒一点小葱花点缀一下，香喷喷的芋头丸子就可以开动了，加了红薯粉吃起来QQ弹弹的，特别的香，而且也不会散开。

春笋：“素食第一品”

推荐食谱【油焖春笋】

食材：春笋

1、新鲜春笋用刀将笋壳从根部到笋尖划开，然后朝两边一扒，嫩嫩的笋就剥开了。

2、买得多的话可以焯水后晾干水分，放冰箱可以冷藏一周，或者冷冻保存。现在吃的话改刀后焯水即可，可以放点盐醋去除涩味。

3、锅内放油、葱爆香，放入焯过水笋的翻炒出香味，倒入调好的料汁翻炒均匀，盖上盖子焖煮几分钟，然后大火收汁。喜欢吃辣的话可以放入适量小米椒一起焖煮。

4、不喜欢颜色太深的话，调料汁的时候可以少放点老抽，盐等出锅的时候尝一下咸淡再决定要不要放，因为有的生抽很咸。

撒入葱花出锅。

水3鲜

鲤鱼：高蛋白质

推荐食谱【红烧鲤鱼】

食材清单 ：鲤鱼一条、葱姜蒜、料酒、面粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、糖、盐

1、鲤鱼清洗干净后，背部划花刀，放入葱片，姜片，料酒腌制20分钟去腥；

2、在鱼身上撒一层面粉，然后再抖掉鱼身上多余的面粉；

3、锅内倒入油，油温8成热把鱼放入锅内，煎制两面金黄盛出备用；

4、锅内留底油，将葱姜蒜煸炒出香味后，加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，再加水、生抽、老抽、蚝油、糖、盐调味；

5、把煎好的鱼放入汤中，大火煮开转中小火焖煮20分钟。烧熟后将鱼取出盛盘，锅内剩余汤汁加水淀粉水勾芡，淋在鱼身上，撒葱花点缀就可以上桌享用啦。

鲥鱼：清热解毒

推荐食谱【清蒸鲥鱼】

食材清单：新鲜鲥鱼、小葱、大葱、姜、青红椒、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、油

1、鱼去腮去鳞去内脏，洗净，在鱼背上打花刀；

2、大葱红椒姜切细丝，混合好用水泡着备用；

3、鱼用胡椒粉，和料酒腌一下；

4、盘底铺上小葱，鱼身放上姜片，上汽之后，大火蒸8分钟；

5、倒掉原汤，摆上三丝，淋上蒸鱼豉油；热锅，浇热油，淋在鱼身上，就可以开吃啦！

海带：人体血管清道夫

推荐食谱【酸辣海带丝】

食材：海带、干辣椒、大蒜、辣椒粉、生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、花椒油

1、干海带放入温水中提前浸泡一个晚上，将其泡发；

2、第二天去除反复揉搓干净，然后切成丝；

3、锅中烧水，水开后加上一勺醋，放入切好的海带丝，煮约3分钟，将海带丝煮软后，捞出过一遍凉水，然后控干水份后放入碗中备用；

4、碗中加上一勺辣椒粉，准备几个干辣椒碎，大蒜剥皮后切成蒜末；在炒锅中添上少许食用油，倒入蒜末干辣椒炒香，冷却后倒入碗中，再淋上生抽、香醋、蚝油、盐、白糖、滴入几滴花椒油；

搅拌均匀后，浇在海带丝上面将其拌匀即可上桌！

树3鲜

枸杞叶：补肝明目

枸杞树可谓是一年四季都是宝，“春天采其叶，名为天精草。夏天采其花，名为长生草。秋天采其子，名为枸杞子。冬天采根皮，又称仙人杖。枸杞叶在中医上被称为“地仙”，亦是蔬菜，亦是药材，春天多吃枸杞叶能收到补肝气、益精明目的良好效果，除作蔬菜，还有枸杞叶茶，枸杞叶茶可像普通的绿茶一样冲泡。

香椿：清热解毒

推荐食谱【香椿鸡蛋饼】

食材：香椿、鸡蛋

1、香椿洗净，放进沸水中焯烫1分钟左右，捞出放入凉水中降温后挤干水份。

2、然后把香椿切碎。4个鸡蛋打散后，放适量盐。将香椿碎加入蛋糊中拌匀。

3、平底锅烧热放适量多力浓香小榨菜籽油，倒入香椿蛋糊，待底面基本定型后翻面，我通过颠锅翻面，也可以利用盘子来翻面，将蛋糊两面煎金黄出锅。

酥松鲜美的香椿鸡蛋饼就做好了。

樱桃：补虚养血

早春第一果樱桃，不仅好吃，而且富含各种营养素，老少皆宜。而且樱桃属于温热性的食物，在春天多吃一些樱桃，这样可以驱走冬天残留在我们身体中的寒气。其果肉对肾脏的排毒有良好的辅助功效，因此，樱桃是女性天然的养颜、美容、排毒的绝佳食品。

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