抚州哪里的三鲜粉好吃(来江西抚州不得不吃的)

一碗热腾腾的米粉,是多数江西人“一日之计在于晨”的标配。早餐一碗粉,温暖一整天。

江西每个地方都有属于自己的特色米粉,在充满了文化气息的抚州,米粉的特色也是多种多样。

在重辣口味的江西,抚州米粉是江西米粉界的一股清流,相对于江西其他城市,抚州米粉总体来说更注重一个“鲜”字。

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今天来为大家盘点下抚州最有代表性的“3碗粉”,看看你来抚州旅行的时候都品尝过没?

泡粉

在所有的汤粉当中,泡粉是最简约的一种,传统的泡粉刚上桌时,简约到卖相都不是很好看。

记得第一次在临川吃泡粉,老板将粉递给我的时候让我很是惊讶,粉里面只有些碎香菇沫和一点鸭血,连配菜牛肚还是另外拿个小碟子装着。

问了老板之后才明白,原来像葱花、萝卜干、腌菜、辣椒酱等配料都可以自己加的。

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在抚州地区,泡粉是抚州大部分区域都流行的地道小吃了。

除了临川之外,还有东乡、金溪、乐安、崇仁、宜黄等地区的汤粉都是以泡粉为主。

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泡粉的精华在于汤汁和配菜,汤汁通常用熬制了4-5个钟头的大骨汤或者鸭汤。

配菜一般都是配上事先做好的牛杂、牛肉、牛肚、猪杂、肥肠等等,种类非常多。

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眼下这个漫长而且冷得不正常的冬日,来上一碗泡粉,不仅开胃,还驱寒。

水粉

要说抚州有什么只有在本土才能吃得到的小吃,那必须是南城、南丰、黎川地区专有的水粉。

与一般将烘干的米粉煮软后再开吃的做法不同,水粉是直接将刚刚加工好而且未经烘干的米粉直接装篮,送到各个餐饮店直接开卖。

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这样的操作保证了水粉最新鲜的口感,也是在南城、南丰、黎川以外地区吃不到正宗水粉的原因。

在这些地方的早点铺子,水粉一直都是主流,要吃到最新鲜的水粉得趁早再趁早,晚了一点就没位子坐了。

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抚州这3个地方水粉的做法都差不多,不过南丰的水粉更细一点,一碗粉看起来分量十足。

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而南城不仅有水粉,还因为当地独有的麻姑文化,将当地生产的米粉命名“麻姑米粉”,在江西各地都有不错的销量。

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每家店水粉的品种有很多,还有鲶鱼水粉,那汤汁鲜到上头,不爱吃鱼的伙伴也可以吃牛肉或者猪肉的,就看自己喜好了。

炒粉

炒粉在江西、湖南的小吃当中非常普及。

在抚州,如果早餐的标配是汤粉(泡粉、煮粉、水粉),那么其他时候没有什么比炒粉更实惠且解馋了。

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一碗寻常的加了青菜的鸡蛋炒粉,足以满足普通人的味觉和胃觉。

想吃得好一点的,还可以选择肥肠、牛肚等等,几十种炒粉换着花样吃,永远也不觉得腻。

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旅途中累了,来份炒粉;晚上感觉想吃东西了,来份炒粉;在网吧打通宵困了,来份炒粉。

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在抚州,吃炒粉最享受的就是那种大口嗦粉的感觉,无需在意吃相,普通人的快乐,就是这么简单。

-END-

对于常年在外打拼的抚州人而言,一碗抚州米粉永远是难以割舍的情怀。

逢年过节回到家乡,第一件事一定是去到一家自己曾经常去的粉店嗦上一碗粉。

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如果你来到抚州旅行,不多吃几碗抚州米粉,这趟旅途还真不够完美。

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