面粉的粉尘为什么会爆炸（为什么面粉会爆炸）

很多食物不可避免地需要用到面粉，所以面粉在很大程度上可以说是家家户户都有的食材。 但面粉实际上会爆炸。 至于面粉为什么会爆炸，我们需要一起来了解一下。

面粉为什么会爆炸

制成面粉的小麦主要由淀粉和蛋白质组成。 淀粉和蛋白质的燃点接近400℃，所以一般情况下，即使给面粉提供足够的氧气，也不容易爆炸，但事实并非如此。 将小麦磨成面粉实际上是一种储存能量的方式。 破碎机中的能量变成表面能并储存在面粉颗粒上。

由于表面能的加持，面粉的化学反应活性大大降低，只需要一点点火花就能引发爆炸。 因此，在大多数尘土飞扬的工厂中，预防爆炸是重中之重。 例如，面粉厂不能穿钉鞋，衣服和包装袋必须防静电。

面粉爆炸的原因

面粉放在家中远离火源的地方不爆炸，面粉爆炸的原因有两个。

面粉本身不会爆炸，所谓面粉爆炸其实就是粉尘爆炸。 当空气中的灰尘颗粒达到一定浓度时，只要遇到一点明火，面粉就会发热。 这种热量导致空气体积迅速膨胀并最终爆炸。

还有一个，因为面粉中含有碳水化合物，这是一种可燃物质。 面粉扬起的灰尘遇上家里的炉灶明火就会爆炸，空气中的氧气就更大了。 它是一种助燃气体，会引起更严重的火灾。 所以面粉要远离火源，注意不要随意将面粉洒在空气中。 事实上，面粉还有一些其他用途。 例如，面粉可以去除油渍。 细心使用面粉时，还可以体验面粉的新用途。

家里的炸药

其实除了面粉，还有一些不易察觉的炸药。 例如，许多小零食包装袋中都含有食品干燥剂。 一些企业为了节省成本，使用生石灰作为食品干燥剂。 生石灰的氧化剂遇水放出大量热量，具有很强的穿透力。 还有一种人们过去使用的电热水袋。 此外，没有开口的栗子等坚果也容易爆炸。 里面的水分受热后会变成水蒸气，体积会迅速膨胀，引起爆炸。 所以在炒栗子之前先吃一口。