煮新鲜牛奶的正确方法（怎么正确煮鲜牛奶）

科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火落滚后再加热，如此反复3至4次用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份，下面我们就来聊聊关于煮新鲜牛奶的正确方法?接下来我们就一起去了解一下吧!

煮新鲜牛奶的正确方法

科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。

但要注意的是牛奶不宜长时间用高温旺火煮。有些人为了消毒彻底，就长时间高温煮牛奶，这是不对的。牛奶中含有丰富的蛋白质，加热时，牛奶中呈胶体状态的蛋白质微粒会发生很大的变化。