炝拌土豆芹菜丝的做法（好吃的一道小菜）

貌似比酸辣土豆丝进阶一点点，有成长为大厨的潜质。

100克土豆，70克芹菜

红椒丝、蒜末各少许

盐、味精、辣椒油、白醋、香油各适量

• 1 将洗净的芹菜切段。

• 2 去皮洗净的土豆切片，再切成丝。

• 3 锅中加清水烧开，加少许盐、食用油。

• 4 入土豆丝焯约1分钟。

• 5 再入芹菜略烫。

• 6 捞出的芹菜、土豆丝，放碗中。

• 7 过凉开水后沥干装碗备用。

• 8 碗中加入盐、味精。

• 9 倒入蒜末、红椒丝。

• 10 淋上辣椒油、白醋、香油。

• 11 用筷子拌匀。

• 12 倒入盘中。

• 13 装好盘即可。

土豆含有丰富的维生素A、维生素C以及矿物质，能健脾和胃、益气调中、缓急止痛、通利大便，对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅等症食疗效果显著。

芹菜易熟，焯水时间不宜过长，以免影响其口感和营养价值。

喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！欢迎大家踊跃留言、讨论，下载掌厨APP，学更多美食做法。