海鲜养殖技术及注意事项（这5种海鲜正当季）

春天，这5种海鲜正当季，菜市场碰到别错过，目前无法养殖。

春天，万物复苏，一切生机勃勃，有一种欣欣向荣的景象，各种时令瓜果和蔬菜，各种时令海鲜正当季，如果去菜市场走一圈，会发现各种各样的海鲜都有了，像淡菜、生蚝、海蛎子、笔管、斗鲳、梭子鱼、蛎虾等等。

对于生活在海边的人来说，吃海鲜品尝的就是一个字：鲜，所以若是碰到当季的海鲜都不会错过。下面这5种海鲜正当季，好吃又不贵，目前无法养殖，菜市场碰到可别错过哦。

笔管，又称为海兔，或是小管，跟墨鱼、鱿鱼是同类，长像得跟鱿鱼一样，只不过个头比较小，里眼下正是笔管的季节，肥美鲜嫩，清脆鲜甜。

笔管比较常见的煮法是白灼，不需要过多的配料，加3片姜，1个葱结，也不用加盐，水开后直接下锅白灼，变色后再煮2分钟，捞出后过一下冷水，吃的时候蘸点酱汁，这样的吃法原汁原味，特别鲜。

梭子鱼平时并不常见，鱼肉非常清甜，常见的烹饪方法有酱焖，或裹上面糊下锅炸，炸到外酥里嫩时，连鱼骨头都可以吃了，这种吃法是海边常见的，也是老渔民喜欢的一道下酒小菜。

鲳鱼有好几种，平时常见的有黑鲳、白鲳、斗鲳和肉鲳，这几种鲳鱼，白鲳会更受大家的喜欢。白鲳的鱼肉更细腻，鱼刺少，不管是用来炖鱼汤，或是煮面线，还是酱焖，或是香炸都很美味。

海蛎和生蚝同属牡蛎，都是贝壳类海鲜，在沿海地区，比较常吃的是海蛎，海蛎长在海里的岩石，用专门的工具一个个挖出来的。

海蛎煎鸡蛋是一道闽南特色小吃，可以用来招待客人。海蛎加地瓜粉、盐、蒜苗、生抽搅拌均匀，再放入2个鸡蛋，用猪油下锅煎，煎到表面金黄色就可以出锅了，再配点甜辣酱，鲜香美味，百吃不腻。

带鱼，分为两种，一种黄眼睛带鱼，生长在南海海域，口感会更柴，肉质比较粗；另一种是蓝眼睛带鱼，生长在东海海域及台湾海峡，肉质比较细腻，口感比较鲜嫩。

前几天用带鱼煮了一锅带鱼粥，味道特别鲜，全家都点赞了。先将带鱼处理好后风干，再下锅煎到表面焦黄，切好的三层肉炒香，下点香菇，倒入大米，加生抽翻炒均匀，加入清水大火煮到半熟透，再加入大白菜，最后加入炸好的带鱼，调味后就可以了。

春天，上面这5种海鲜正当季，好吃又不贵，菜市场碰到可别错过哦。

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