40种饺子馅做法大全（15种好吃的饺子馅）

香芹洗净切末，和牛肉拌匀，放入盐，酱油，姜末，葱末，下面我们就来聊聊关于40种饺子馅做法大全?接下来我们就一起去了解一下吧!

40种饺子馅做法大全

牛肉芹菜馅

香芹洗净切末，和牛肉拌匀，放入盐，酱油，姜末，葱末！

再加入一个鸡蛋，这样肉嫩，而且馅儿容易抱团儿！这样馅儿就拌好了！自己尝一下咸淡！

黄瓜虾仁馅

黄瓜切丝，放些盐进去（不要放太多）主要是把水杀出来，弄掉水成干状即可。

鸡蛋下锅晾凉，虾仁事先处理好的，切成粒状，不要切太碎了！然后放入料酒，姜片去腥，腌制10分钟，最后把所有馅料放在一起搅拌，放入盐，花椒面。

茴香猪肉馅

茴香去掉根摘一下，泡在清水里10分钟，水里放少许食盐，冲洗干净。然后焯水，软软的就可以捞出来。

捞出的茴香放进凉水盆里泡一会，再捞出用手攥掉水分，放菜板上切碎，收进调料盆的一边，淋上一点花生油，搅匀；肉馅里先放姜粉，搅匀；再放进酱油、味精、食盐，搅匀以后加少量的清水，顺着同一个方向搅匀，倒进调料盆的另一边。

准备包饺子之前，把肉馅和茴香拌匀，倒入花生油，顺着同一个方向搅匀即可。

素三鲜馅

先将木耳和蘑菇水焯一下，控水。五个鸡蛋打进碗里，充分搅拌，加少许盐。

鸡蛋煎过之后和控过水的木耳蘑菇一起剁碎，剁碎的过程中加少许盐。

鱼肉韭黄馅

将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。

取深锅一只，放入鱼泥加高汤，开火，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。

韭菜鸡蛋馅

取3个鸡蛋打散炒熟碾碎放凉备用。韭菜择好洗净沥干切碎。

将鸡蛋放入韭菜，加入鸡精、盐和食用油调味拌匀，馅料就做好了。

白菜猪肉馅

白菜焯水后，放冷水中浸泡。肉馅中加入6月香豆瓣酱和甜面酱，顺一个方向搅拌。再加入大料粉和花椒粉及适量味精，顺一个方向搅拌。油烧热，放至冷却。

把葱、姜末放入油中。把搅拌好的肉馅，加入油中，顺一个方向搅拌。白菜攥干水份，切碎，加入肉馅中。

香菜猪肉馅

香菜洗干净，淋干水分，肉馅加盐、调味和适量清水搅拌上劲。香菜切碎，葱切碎，姜切末。把葱末姜末放入肉馅中搅拌均匀。

把味达美冰糖老抽、香油放入，再放入香菜碎搅拌均匀即成馅。

牛肉豆角馅

牛肉剁成馅放在碗里，打一个鸡蛋，1勺盐，少量的五香粉和白胡椒，再放一些料酒去腥味。

葱姜切碎放入馅料。豆角焯熟之后切碎，放入牛肉馅，顺着一个方向搅拌均匀。

紫菜虾皮馅

紫菜剪碎，香葱切细末，虾皮鸡蛋打散炒碎备用。

所有的原料里面加入盐，六月鲜特级酱油，花生油后调匀。

黄花菜木耳馅

把温水泡发的黄花菜木耳洗净切碎。打上4颗鸡蛋，加上碎葱花，打均匀后，放进锅里炒，成型后捞出。

炒鸡蛋放凉后切碎点和木耳黄花菜拌在一起。加入适量盐即可。

番茄鸡蛋馅

锅中多倒一些油，将鸡蛋炒散放凉备用，把西红柿将头部切两刀，成十字型。西红柿放在在开水中烫一下，然后取出，接着将西红柿皮就很好去除了。

去皮后的西红柿切开，去掉内瓤。切成丁，但不要太小。鸡蛋倒入容器中，加入挤干水份的西红柿粒。将馅料加入糖和盐搅拌均匀。

香菇油菜馅

将油菜用热水焯一下，将水分沥干，剁碎后放置盆中待用。香菇剁碎待用。将花椒在干锅上加热，用擀面杖压碎。姜切成姜末，与花椒面放置在一起。

将鸡蛋炒至嫩黄，炒鸡蛋时放一些盐。将香菇与油菜放入锅中，放上油、姜末、花椒面、六月鲜特级酱油均匀搅拌即可。

酸菜猪肉馅

酸菜洗净，大葱、姜去皮洗净备用。大葱、姜切碎、剁细，放入肉馅里，依次加入葵花籽油、精盐、白糖、六月鲜特级酱油、凉开水。

肉馅用筷子顺一个方向搅匀，洗净的酸菜挤去水份，一片压一片摆好先切成丝，再切碎丁酸菜剁碎。用屉布攥去多余的水份，放入调好的肉馅里，顺着一个方向搅匀备用，酸菜饺子馅做好了。

猪肉胡萝卜馅

胡萝卜切丁。圆葱切丁。木耳切丁。热锅凉油，油热时，把圆葱炒出香味，放胡萝卜煸炒，炒软，出锅凉凉。

肉馅内放花椒面，盐，六月鲜特级酱油煸炒，放木耳煸炒几下，出锅。将所有材料拌匀后加入香油即可。

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