白皮洋葱和紫洋葱的区别（白洋葱和紫洋葱有很大的区别）

说到洋葱，有些人会对它存在偏见，会选择避而远之，觉得洋葱辛辣，不好吃，而且没有营养价值。其实，洋葱是我们众多美味佳肴中必备的食物，比如洋葱炒鸡蛋，洋葱拌皮蛋，凉拌洋葱丝等等这些家常菜，我们还是能出来它还是非常受大家欢迎的。

它不仅可以用来做菜，还可以用来当配菜。在吃大盘鸡或者一些凉菜时，我们也会看到洋葱的身影，它可以缓解食欲，解腻也可以做点缀。那你知道，洋葱还有白洋葱和紫洋葱之分吗？对于我们来说，该买哪种洋葱呢？它们之间都有哪些区别呢？

一、口感、做法不同

紫洋葱，口感辛辣，生吃可能会觉得味道太冲，吃不习惯。它比较适合炒菜，而且，在凉拌菜中，紫色洋葱可以用来点缀，这样颜色搭配好看，就会增加食欲。紫洋葱和肉搭配也是一道不错的菜肴。它可以帮助肉去掉腥味，还非常美味。在烧烤店里，我们也可以看到一圈一圈的洋葱，味道也极其鲜美。

跟紫洋葱不同的是，白洋葱的口感是甜甜的，没有那么辣，它可以生吃或者直接拌木耳来吃。在看电视剧的时候，我们会看到在东北地区，人们拿着一颗白洋葱直接蘸酱来吃，或者一些美食博主，直接拿着一颗洋葱配肉吃，是非常可口的。但是，如果是紫洋葱，那就另当别论了。

二、营养价值不同

紫洋葱里含有大量的蛋白质、矿物质和纤维素，除此之外，紫洋葱中还富含花青素——一种具有有助于人体抗氧化的成分，它可以帮助我们让肌肤保持年轻。紫洋葱，不仅是爱美女性的必备食物。对练瑜伽或者健身的人士来说，紫洋葱也是他们选择的食物之一。

白洋葱则更偏向水果类，它含有丰富的维生素C和胡萝卜素。它还可以帮助我们增强我们的免疫力，同时，还有抗疲劳的作用。一些人为了能够精神十足，投入工作中，就吃白洋葱来缓解疲劳，提高自己的注意力。

其实，不管是白洋葱还是紫洋葱，它都有一定的功效和营养价值。只要不过度食用，对身体还是有好处的。

三、存储时间不同

我们知道，紫洋葱中的水分与白洋葱相比比较少，所以时间一长，就容易干瘪、腐坏，它的保存时间会比白洋葱短。而白洋葱的果肉比较厚，水分含量也比较充足，它的保存时间要比紫洋葱长一些。

值得注意的是，不仅要关注到洋葱的储存时间长短，我们在挑选洋葱的时候，要尽量去买那些摸起来硬邦邦的洋葱。如果发现洋葱头部或者底部是软软的，那就不要买了，它可能已经不再新鲜了。

不管是什么食物，都要适量食用。面对洋葱这么一个受人喜欢的食物，还是要谨慎食用。对于一些眼部不舒服和肠胃不好的人来说，洋葱尽可能少吃。还有，洋葱不论是紫皮还是白皮，它都会有一定的刺激作用。

友情小贴士：

你在切洋葱的时候，是不是经常会被辣到流眼泪，那滋味可是太难受了。其实，在切洋葱之前，可以把它放进冰箱的冷藏层中，这样，洋葱里的分子就不容易散发出去，那我们在切洋葱的时候就不会被辣到了。还有一个小技巧就是，切洋葱之前可以把刀蘸一下清水，这样可以阻止洋葱分子散发。