大骨鸡汤高汤做法(喝骨汤鸡汤不如喝这)

俗话说:“饭前一碗汤,苗条又健康”,很多人都知道在饭前喝汤有瘦身减肥的作用,但是你知道吗,要想瘦身效果更好,这碗汤最好是选择“素汤”才行哦!

大骨鸡汤高汤做法(喝骨汤鸡汤不如喝这)(1)

如果减肥时饭前喝各种肉汤,则油脂摄入也会更多,而后再吃了主食,就形成了肥胖的元凶之一“糖油混合物”,若换成了素汤,不但可以减少油脂和胆固醇的摄入,同时还可以从蔬菜中补充足够的膳食纤维,帮助肠胃蠕动,排出毒素,预防脂肪堆积。

大骨鸡汤高汤做法(喝骨汤鸡汤不如喝这)(2)

而且只要各种素菜搭配的合理,同样可以获得比肉汤还要鲜美“素高汤”,比如常见的黄豆芽,蘑菇,海带,紫菜,鸡蛋,西红柿,菠菜,韭菜,土豆等等都自带可以提鲜的呈味核苷酸,只需简单的烹饪,不放肉,不放骨头,照样鲜掉你的眉毛。

总之,想要减肥瘦身的朋友建议餐前一碗汤换成素汤,喝惯了骨汤,肉汤的朋友也可以尝试换一换素汤,清肠解腻,饮食多样化才更健康!

大骨鸡汤高汤做法(喝骨汤鸡汤不如喝这)(3)

废话不多说,今天就分享一款我家经常做的“素高汤”,鲜美又营养,食材廉价便宜,做法还很简单,不妨跟着做一做吧!

——开胃素高汤——

食材准备:黄豆芽100克,豆腐100克,香菇三朵50克,海鲜菇70克,鸡蛋两个,食用油,食盐,芝麻油,葱花,胡椒粉

第一步:黄豆芽100克清洗干净,可以用流水飘一飘,将豆皮全部清理干净,而后放一旁沥干水分待用。

大骨鸡汤高汤做法(喝骨汤鸡汤不如喝这)(4)

第二步:再准备香菇3多改一下花刀,豆腐100克切成片,海香菇70克洗干净,鸡蛋两个备用。

大骨鸡汤高汤做法(喝骨汤鸡汤不如喝这)(5)

第三步:锅里烧少许热油,先把两个鸡蛋下锅煎成荷包蛋,而后将荷包蛋拨至一遍,下入豆芽煸炒出至断生,去除豆腥味激发出鲜味。

大骨鸡汤高汤做法(喝骨汤鸡汤不如喝这)(6)

第四步:锅里加入开水足量,再将豆腐,香菇,海香菇都下锅,加入食盐和胡椒粉调味,加盖煮个5分钟。

大骨鸡汤高汤做法(喝骨汤鸡汤不如喝这)(7)

第五步:时间到后既可以关火,在撒入葱花点缀提味,淋入少许芝麻油就可以出锅了。

大骨鸡汤高汤做法(喝骨汤鸡汤不如喝这)(8)

蔬菜同样赋予了汤水足够的鲜美,做法简单容易,是一道可以换换胃口,清淡又健康的“素高汤”!

——阿胡的烹饪小技巧——

再简单的菜肴也有烹饪窍门:此汤中吊汤食用的豆芽建议用黄豆芽,而且一定要淘洗掉豆皮,是豆腥味的主要来源,并且豆芽要经过油炒,可以再去除部分豆腥味,又可以经过“美拉德反应”来激发出豆芽的鲜美味道,鸡蛋同样的经过油煎再烹煮味道更鲜香,不喜欢的也可以采用蛋花的形式呈现。

我是阿胡的小食光,一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客!入秋后要多喝汤,在喝惯了骨头汤,鸡汤的时候,可以试着换换这道“素高汤”,做法简单,食材廉价,简单一煮就能喝,想要减肥的朋友,也可以在饭前来一碗,低脂又健康!

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