广州有正宗的烧鸡公吗（这家烧鸡居然用店主的外号儿当招牌）

地址：河北省邯郸市大名县新赵都购物广场东侧

小编寻味儿，必属美味儿，看完记得给小编加关注啊！今天小编要带您去的河北大名府，尝尝具有二百年历史的烧鸡，烧鸡能卖二百年，这味道不简单啊，闲话少说，咱今天要说的就是二毛烧鸡，邯郸十大名小吃之一。、

每天早晨，王建强总是第一个赶到店里干活，因为父母年纪大了，担心两位老人的身体吃不消。

刚出锅的鸡肉冒着香气，看上去颜色就很诱人。

王建强身后的老牌子很吸引小编，“祖传正宗二毛烧鸡”，一看就有年头了。

王建强一个人在店里忙碌

王建强告诉小编，二毛烧鸡是从他老老爷传下来的，大名有七八家二毛烧鸡，都是从一个祖先那里传下来的。

早晨行人还很少

他的老老爷叫王德兴，生活在嘉庆年间，当时社会地位低，人送外号“二毛”，没有人叫他真实姓名，所以乡亲直呼为“二毛烧鸡”。

提起这二毛烧鸡还有个故事，王德兴一次去朋友家做客，临走时把佐料和鸡炖到锅里，次日清晨归来时一股香味扑鼻而来，肉烂味鲜，回味悠长，生意随之兴隆。

清朝时，文武科选时的应试才子、地方官，以及富商，都喜欢吃王德兴的烧鸡。

烧鸡远处可见老城楼

清朝道光年间，新任地方官上任路过店前，闻香落轿，听说二毛烧鸡，随口吟诗曰：夸官逍遥道，闻香品佳肴。适逢设盛宴，吾必备“二毛”。并留下了“一锅烧鸡满城香”的赞誉。

王建强的父亲王宪增为第四代传人，王建强从小就看着父亲从烧鸡，耳濡目染，喜好干这个，如今已经三十年了。

二毛烧鸡用的原料为三黄鸡、柴鸡和蛋鸡。烧鸡不过油，都是使用传统中药材，汤用的是百年老汤。

原材料不同，炖的时间也不同， 三黄鸡，需要炖两个小时，柴鸡需要三个多小时，如果是蛋鸡的话，则需要四个多小时。

三黄鸡肉嫩，味道香，适合老人和孩子吃。柴鸡和蛋鸡适合年轻人吃，有嚼劲，还筋道。

王建强提供老店照片

王建强说，他们的店每天卖一二百只烧鸡，如果逢年过节，一天要卖数百只。

王建强告诉小编，1966年，周恩来总理，来大名视察时，品尝了二毛烧鸡后赞不绝口。如今二毛烧鸡家族旺盛，已传承至第七代人，生意兴隆，门市众多。能够传承二百年，经久不衰，王建强说主要有三点，一是配方二百年不变，二是炖煮方法讲究，文武火相济，三是诚信经营。二百年的老味道，他还要坚持做下去。看完，记得给小编加关注哦，小编会寻找更多的美食故事。

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