怎么制作冰糖草莓(脆脆爽爽的冰糖草莓)

怎么制作冰糖草莓(脆脆爽爽的冰糖草莓)(1)

早就想尝试做冰糖草莓,看上去就养眼,每次看到别人发的图片,都有忍不住想咬上一口的冲动,吃货在追求吃的道路上永无止境啊。 上次做过糖炒核桃和山药豆糖球,熬糖的时候都是随意加的水,火候也是纯粹凭感觉,虽然还算成功,但是,再重复的话,也不敢保证做成。 这次,一直关注火候,并计时做参考,体会不同时间段糖的状态变化,中间不小心烫到手,关火后重新来做,到完美做出脆爽的状态,

By 贪吃双鱼

用料

  • 草莓 15个
  • 冰糖 100克
  • 纯净水 100克

做法步骤

怎么制作冰糖草莓(脆脆爽爽的冰糖草莓)(2)

1、草莓洗净晾干,插上牙签

怎么制作冰糖草莓(脆脆爽爽的冰糖草莓)(3)

2、冰糖加水,小火慢熬,边熬边搅拌

怎么制作冰糖草莓(脆脆爽爽的冰糖草莓)(4)

3、至冰糖融化

怎么制作冰糖草莓(脆脆爽爽的冰糖草莓)(5)

4、继续搅拌,慢慢起大泡,可以尝试用筷子沾一点,放到冷水里,再拿起来试糖的粘性,首先会慢慢变粘稠,直到像麦芽糖一样特别粘稠,很快就变脆了,沾糖再冷水过一下取出后,不再粘稠而是是硬的就好了,这时就可以拿草莓在糖里面转圈,迅速取出,沾草莓时一直保持小火开着

怎么制作冰糖草莓(脆脆爽爽的冰糖草莓)(6)

5、裹满糖的草莓放到锡纸上晾凉

怎么制作冰糖草莓(脆脆爽爽的冰糖草莓)(7)

6、超级爽脆哦

怎么制作冰糖草莓(脆脆爽爽的冰糖草莓)(8)

7、熬糖的时间烤了核桃,剩余的糖加核桃蔓越莓干做成了糖炒核桃,不浪费哦

小贴士

1、熬糖时要全程小火,不停的搅拌 2、起大泡后要注意糖的状态变化,用筷子沾少许糖,放冷水里取出后,状态从稀到粘稠,到最后固化,时间很快 3、一定注意防止烫伤,全程保持小火不要关火,我就是不小心把手沾到糖水里,迅速关火,结果糖迅速起沙导致前功尽弃了,重新加水熬制,一样只能熬至起沙状态,而不脆

草莓的营养功效

草莓味甘、酸,性凉,归肺、脾经。具有润肺生津,健脾,消暑,解热,利尿,止渴的功效;主治风热咳嗽,口舌糜烂,咽喉肿毒,便秘,高血压等症。

1.明目

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。

2.滋补调理

草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

3.降血脂

草莓除可以预防坏血病外,对防治动脉硬化,冠心病也有较好的疗效。

4.防癌

在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。

5.清除有毒物质

可以自然平和的清除体内的重金属离子。

6.保健

女性常吃草莓,对皮肤、头发均有保健作用。

7.减肥

因为它含有一种叫天冬氨酸的物质,可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。

8.助消化

其含有大量果胶及纤维素,可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘,预防痔疮、肠癌的发生。

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