猪腰怎么做不会臭（猪腰怎么去骚臭）

猪腰即猪肾，有补肾、强身的功效。营养也丰富，味道也好吃。但是，很多人又嫌做它比较麻烦，更加不知道如何处理它的骚臭味。其实过程很简单，按照这个方放处理好的猪腰，无论是煮汤还是爆炒，都没有骚臭味。

现在我就来分享一下这个很简单的方式。

第一：先准备一碗姜葱水（生姜切成细丝，葱头切段。放进碗里，丢十几个花椒进去，放小半碗开水浸泡。）

第二：撕掉猪腰表面这层筋膜，连带的肥油全部不要。

第三：将猪腰用小刀一分为二，可以看到中间白色的筋。

中间这一块白色的筋膜其实就是一种腺体，是不能吃的。猪腰的骚臭味来源就是这里，因为这白色的东西作用就是过滤尿液的。有很重的尿骚味，所以不能吃。

第四：用小刀把白色的筋膜全部切掉，旁边的红色部分也不要。

很多人会疑惑，为什么自己明明把白色的筋膜刮掉了，怎么还是骚臭？那我估计你是留着这块红色的肉肉了。记得刮掉哦，不要舍不得，口感上为好很多。因为我原先也是留着这块红色的，哈哈哈。

第五：根据你要做的菜色，切不同的形状。煮汤或清蒸切薄片，爆炒切花片。切好之后，用清水冲洗两遍，洗去污物。（手机没电了，制作过程没拍图）然后放在凉透的姜葱水里浸泡十多分钟。

烹饪之前，把猪腰取出。捡出姜葱不要，沥干水分，加适量盐和淀粉腌制片刻，就可以做了。这样处理过后的猪腰，鲜嫩无异味，特别好吃。

鱼香腰花，图源网络

猪腰的做法多种多样，爆炒腰花，酸辣猪腰，超级下饭，看的人口水直流啊！在湖北这里，猪腰超级不好买。昨天孩子想吃，一大早跑到市场去结果都没买到。放了钱给老板预订，今天才拿到。

爆炒腰花

家里的小朋友也很喜欢吃，他吃不了辣，享受不了爆炒腰花的美好。所以，我一般清蒸给他吃。用上面的方式处理好，加点姜丝、盐和淀粉略加腌制一会，倒一点纯净水进去，蒸10分钟即可。出锅淋上一点香油，味道特别好，原汁原味，汤汁可以拌饭，小朋友吃简直无敌。

温馨提示：

猪腰营养很丰富，大家可以适量吃一点。小孩子也可以吃，但因其胆固醇也高。所以，不能天天吃。偶尔吃一下，还是蛮好的。

猪腰只要处理干净了，再用姜葱水泡一下。大家只要记住这两点，做出来的猪腰就会更好吃哦！

（文中部分图源网络）

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