碱水面包款式做法（高颜值爱心碱水面包）

这是一款无糖无油，做法也很简单的面包！减脂期也可以吃，刚吃会觉得不怎么样，多嚼一嚼，你就会发现有惊喜哟！会爱上它，据说和啤酒很配

By JIaling佳玲 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 高筋粉 300g
• 水 180g
• 盐 4g
• 酵母 3g
• 烘培碱 8g
• 温水 200g

做法步骤

1、食材准备好。

2、面包部分全放进面包机桶里，揉至能拉出厚膜，破洞有锯齿，不需要手套膜。

3、面团温度不超25℃

4、平均分成12份，整理成圆形，放发酵盒，冰箱冷藏松弛20分钟

5、取一个面团擀开，翻面

6、两边往中间折

7、再对折，收口捏紧

8、搓成中间粗两边细的长条状。

9、面团两头放在一块，拧成麻花状

10、把剩下的两边一起捏紧接头，就是一个爱心啦

11、普雷结是把两头交叉

12、再把面团尾部粘在粗的位置上，整理好的面团放冰箱冷藏发酵25-30分钟

13、烤箱上下火200℃预热，清水里加入烘焙碱搅匀，戴上手套（碱水有腐蚀性）

14、把面团放进碱水里泡30秒左右捞出，烤盘记得垫油纸，碱水会腐蚀烤盘， 用刀片在上面划两刀，记得划深点，我这个浅了…

15、可以放点烘焙盐做装饰，放进烤箱中层，200℃烘烤17分钟左右。下次划深点，爆口才好看！

16、这是一款口感极有韧性的面包！颜色也很好看！

17、成品图！

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