日本虾扯蛋的做法大全（私房菜风味虾扯蛋）

是具有独特台湾风味的美食。主要食材是虾和蛋。

1、风味虾扯蛋的主要食材：基围虾、澄粉、泡打粉、低筋粉、鹌鹑蛋、海苔粉、菠萝、沙拉酱

2、将澄粉8g、泡打粉1.5g、低筋面粉50g和85g水混合均匀。

3、搅拌至无颗粒后静置半个小时。

4、鲜虾去壳，挑虾线。

5、模具加热刷上少许油，倒入面糊，面糊低于三分之一处，加入鲜虾，虾尾露出模具。

6、打入一个鹌鹑蛋，一直保持小火，至蛋凝至出锅。

7、撒上海苔粉，搭配菠萝和沙拉酱就做好了。