天麻种植技术与栽培管理（天麻无性栽培的效益分析和关键技术）

作者简介：柏文科 中药学硕士，科技部、陕西省科技特派员，从事中药材种植和理论研究20余年。申报专利9项，取得成果6项，国内知名学术期刊发表论文多篇。

我们通过人工授粉获得天麻蒴果，用培育好的蒴果掰开伴随萌发菌、密环菌，种植到地里，下半年11-12月份或者来年2-3月份采挖，产出乌红天麻种子0代种，也称为“原种”，这个过程，因为有开花授粉这个生殖生长过程，所以称为“有性繁殖”或者“有性栽培”。

我们经过有性繁殖培养出来的乌红天麻0代种小天麻，经过人工养殖，产出商品大麻，采挖的同时收获天麻种子，这个叫做1代种。1代种经过人工栽培，产出商品大麻，采挖的同时收获天麻种子，这个叫做2代种……依次类推。这个过程，因为只是天麻籽由小变大的营养生长，所以叫做天麻的无性栽培。

无性栽培与有性栽培技术有所不同，最大的技术差别有4点：有性繁殖种源是天麻果子，无性繁殖是米麻和白麻籽；有性繁殖需要“两菌一果”，无性栽培不需要萌发菌，只需要麻籽和蜜环菌；有性繁殖如果仅用于培育零代籽，菌棒直径5cm即可，无性栽培菌棒粗度要8-12cm，以保障充足营养供应；有性繁殖一般是播种伴随育棒，无性繁殖菌棒需要提前半年培育，长出菌丝以后才能使用。

1、麻籽选择

一般选择0代籽，0代籽不足时，也可选择1代籽。但是2代以上天麻籽，无论外形多好，都不能用，以防产生异性麻失去商品价值。

种麻的大小，生产中发现，以0代籽重10g/个，一代籽30g/个左右为宜，不可过度追求栽大麻籽。这样的麻籽，商品麻产出量大。麻籽表面不能有菌丝缠绕，光洁，颜色鲜嫩，无病虫害，无豁口。前端子弹头形，整体外形匀称，生长锥泛白者较佳，利于来年萌发。

菌棒上的天麻0代籽

天麻无性栽培的种籽

2、栽培时间

天麻在秦巴山区可以秋栽、也可以春栽，以秋栽为佳。栽植时间应该选择在低温休眠期。因为天麻种植层土壤温度低于14℃，天麻会进入冬眠，汉中市的天麻休眠期从第一年十月中下旬直到翌年3月以后，几乎长达180天左右。这个期间栽天麻籽，不会影响天麻的正常生长发育，栽植成活率和萌发力都比较强。但是在高寒山区冬季出现容易冻土层，田间作业非常艰苦，所以栽培应注意避开冻土期。秋栽一般在11月底前，春栽一般在2月中下旬效果比较好。

3、菌种选择

选择优质蜜环菌。由于菌种退化严重，据笔者观察了解，蜜环菌侵染树棒的时间，从2000年的15天延迟到了目前的45天，个别品质低劣的蜜环菌，甚至60天也不能缠绕树棒。建议选用口碑良好的蜜环菌菌种。个别地方野生蜜环菌资源丰富的，可以采优秀的野生蜜环菌索利用育棒，对天麻高产很有助益。野生蜜环菌应选择生长点多、网状分叉、表皮鲜艳、生长锥黄白的，一般表现都很好。

瓶装蜜环菌种（开盖俯瞰图）

但是选用野生蜜环菌育棒的，只能育1次棒。切忌隔年再用旧棒做蜜环菌种源，因为旧棒菌种会严重退化。

4、提前育棒

天麻有性繁殖一般秋栽后第二年秋季采挖，或者春栽后当年秋季采挖，地栽时间不超过12个月。为确保麻籽尽快解除蜜环菌丝，所以务必提前育棒。

原有的栽培模式要求一根菌棒、一根新树棒依次摆放，此方法被实践证明效果并不佳，属于过时技术。目前无性栽培一律采用清一色的新育成的带菌丝的棒（即“菌棒”）。

提前培育菌棒 可堆积5层（未剁鱼鳞口，建议三面垛口）：供图四川广元 付丕军

育成的菌棒（带蜜环菌菌索）：供图四川广元 付丕军

一般菌棒的培育应在5月份开始进行，秋后或者开春翻出即可使用。

菌棒培育采用挖坑方式，坑深50-60cm，坑底铺2cm厚的湿树叶，棒裁为25cm的短节，三面剁鱼鳞口，将棒挨近摆放，棒间卡粗度2cm、长50cm的枝条以利于传菌，然后在棒的两头和鱼鳞口位置摆放固体蜜环菌种，盖沙土覆住棒即可，盖砂要填补所有空隙，以免滋生杂菌或虫蚁。这样就栽完一层，以此方法继续栽3-4层，共4-5层，覆盖10cm，上面再用干树叶3cm保墒遮蔽即可。蜜环菌嗜水，所以育棒能否成功，除了有效积温外，保湿很重要。

5、整地栽培

与有性繁殖方法基本相同，整地、铺撒树叶、树枝，辛硫磷防虫（具体操作参考本公众号前一篇《秦巴山区天麻有性繁殖技术》），然后按照间距5-7cm摆放菌棒以利于麻籽膨大且麻型不扭曲。然后棒间卡剁好的树枝，棒两端各防止一个麻籽，25cm的棒中间摆放1-2个大麻籽，并将米麻（单个长度2cm以内的麻籽）均匀撒入行间。覆土盖住棒后，依法栽第二层。第二层栽完后盖土10cm，其上加盖干树叶即可。

乌天麻较适应于1000m以上高海拔地区，因此无论乌杆天麻还是乌红杂交种，最好选择高海拔坡地栽培易于获取丰产。

6、管护（具体操作参考本公众号前一篇《秦巴山区天麻有性繁殖技术》），此处不再赘述）。

红杆天麻10月份长势

7、采挖

一般在秋后十一月上中旬采挖，此时的商品麻含水较低，天麻素等药效成分含量高，折干率（1:4.5-5）和品质最佳。亦可来年春季3月前采挖，但是折干率低（1:7左右），品质也欠佳。

乌天麻采收 供图：湖北宜昌，周立朝

8、商品麻加工

商品麻既可出售鲜品，亦可蒸煮后阴干处理。蒸煮前应将天麻按照大小分级，清洗泥沙后蒸煮。蒸煮的主要目的在于对鲜天麻体内的酶灭活，避免其分解天麻素。为避免天麻素分解，蒸煮时间不宜过长，以对强光照射无黑心为标准。

蒸后的天麻（对光照射，麻体内无黑心）

1、效益分析

近年来天麻市场稳中有升，较常见的鲜商品红杆麻售价基本保持在20-30元/kg之间，乌杆商品麻均价100元/kg以上。栽培管护得当的，产出量可达10kg/m²，窝收入百元以上，亩利润10万以上，效益可观。但是由于天麻种植技术环节较多，而且易受种子、菌种、极端天气、野生动物等非技术因素的影响，其中任何一个环节出问题，皆可能导致少收或者绝收。

2、建议

发展天麻要采取循序渐进的方式。尤其是不掌握技术或只掌握基本技术者，一定要先通过学习理论和种植能手的实践经验，然和结合自己的具体条件创新应用，在此基础上稳扎稳打，从100窝以内做起，通过技术积累逐步扩大种植规模。天麻种植每窝（m²）投资核算40元左右，每亩实际投入4万元以上。近年来一些房地产商和金融资本盲目介入天麻栽培，由于既不掌握关键技术又盲目追求种植规模，动辄起步万窝以上，导致血本无归最终骂不绝口者比比皆是。农业是一门实践性很强的经验科学，天麻风险大，劝君多谨慎。

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