木须肉来历（美食十万个为什么）

大家好，欢迎大家阅读木木尝天下给大家推荐的美食故事。 昨天给大家展示的潍坊的小吃以及“四喜丸子”的故事。今天依然给大家带来山东的另一个美丽城市，展示鲁菜的经典美味。希望大家可以持续关注。

今天给介绍的是位于山东省西南部，淮海经济区中心城市之一，历史文化古城，滨水生态旅游城市——济宁市

济宁市最大的特点就是绿树成荫，绿化总面积占济宁市总面积的61.8%。这就是一个天然的“氧气吧”。济宁市也是特色的人文旅游景点。何为人文旅游，简单地意思就是人物，文化旅游景点。我们最为熟知的著名人物孔子和孟子就来自于济宁市。

目前济宁市有几处优秀的旅游景点，大家有机会去到济宁市，记得去走走看看：

1.太白湖风景旅游度假区（太白湖位于济宁市区南6公里处。1996年被山东省人民政府批准为省级旅游度假区）

2.尼山文化旅游度假区（位于曲阜市、邹城市和泗水县交界处，距曲阜市区仅20公里，距日东高速公路、京沪高速公路出口仅7公里。尼山是先师孔子的诞生地。尼山拥有多处反映孔子生平的遗迹，其中近千年历史的尼山孔庙和书院是国家级重点文物保护单位）

3.天下汉碑半济宁（济宁是发现和保存汉代碑刻最多的地区之一。已知的汉碑刻石藏量多达40种，其中汉碑21种，刻石19种，主要收藏于济宁汉碑和任城王墓、曲阜孔庙、邹城孟庙、嘉祥武氏祠。梁山杏花村附近的碑文等）

4.古济宁八景（铁塔清梵、太白晚眺、墨华泉碧、凤台夕照、灌冢晴烟、南池荷净、西苇渔歌、获麟晚渡）

来来来，又到了大家最喜欢的“饿晕”笔者的环节。今天给大家继续搜刮地方特色小吃。林少今天发现济宁的特色小吃真的很有意思，让我们一起来流口水吧：

1.甏【bèng】肉干饭（山东济宁地区传统特色小吃，起源于元朝）

甏肉干饭

2.微山湖醉蟹（有200多年的历史，用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成）

微山湖醉蟹

3.烧罗汉面筋（此菜做法精细，面筋四周，摆放18个口蘑，恰似十八罗汉，故而得名）

烧罗汉面筋

4.漂汤鱼丸（起源于中国山东省微山县，是当地的一大名吃）

漂汤鱼丸

5.泗水火烧（泗水火烧，是济宁泗水县的传统小吃，含馅似饺子，皮干焦酥脆，皮薄陷多，外酥里绵，鲜香味浓，轻咬一口，油水便滋溢而出）

依旧给大家简单罗列几个特别的地方小吃，林少现在是没有口福去品尝这些地方特色小吃，也不知道味道如何，如果有伙伴吃过给林少在评论区留言说说感觉呗。让我也馋一下！

到我们一天一品名菜环节，今天林少将给大家介绍木须肉。林少第一次知道木须肉这三个字是来自岳云鹏的相声中，如果喜欢相声的朋友应该听过这一段。其实我只能理解肉这个字，至于木须这两个字到底是什么，我还真不知道。所以今天将给大家讲一下这道鲁菜美食木须肉的典故；

我们先来了解一下木须肉到底是什么，木须肉原名叫木樨肉，菜品以猪肉片、鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。那么木樨是什么！！？？（见图）

木樨其实是“桂花”

其实木须肉这个菜品本身没有什么特别的故事，在清朝时期梁恭辰的《北东园笔录，三篇》中有过类似木须肉菜品的记载，书中说道：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”这道菜的由来主要是因为菜品里面的鸡蛋，经过烹饪后鸡蛋黄颜色形状很像桂花，而古代称桂花为木樨。便把这道菜命名为木樨肉。

大家知道，北方人说话舌头比较绕。例如“干什么”这个词，三个字都是平舌音，而去到北方人的嘴里会把他说成“干啥”。而木樨跟木须，就是xi和xu。说着说着北方人就把它说成了木须肉。久而久之现在大家都管这道菜叫木须肉。

这道菜是非常简单的入门级菜品。在北京，山东用料上会有不同。北京的做法要有黑木耳， 金针菜和黄瓜。而山东鲁菜做法要有黑木耳和玉兰片（笋片）。会略有不同，但是烹饪方式是基本一致的。此菜胜在制作方便，原料随手可得；味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。不需准备很多，对于不经常下厨的人，是一个很容易的生活体验。如果你是新手赶紧学一学。

主要材料：里脊肉；黑木耳；鸡蛋；黄瓜；淀粉

基本配料：油；盐；料酒；生抽

家庭版制作方法：

1. 食材准备，黑木耳用水泡发，里脊肉切成片。
2. 里脊肉加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 鸡蛋加少许水、料酒、盐打散。
4. 黄瓜切片。
5. 黑木耳焯水2分钟捞出。
6. 锅中放油，下入蛋液炒凝固盛出。
7. 锅中另放油，下入肉片滑炒变色。
8. 放入黑木耳同炒。
9. 放入黄瓜翻炒。
10. 最后放入炒好的鸡蛋，加盐、料酒、生抽调味。

菜品上手指数★★★★☆

（满分为5星，星数越少越难，反之容易）

四星半的上手评分应该是林少这么多期图文里面最容易的了。希望大家学习后做一道属于自己的木须肉。感谢大家的阅读，喜欢的朋友给林少点个关注（づ￣3￣）づ╭❤～