土豆四季豆五花肉的做法大全家常(干煸排骨菜花四季豆)

干煸菜的特点是啥?一个字儿:香!俩字儿:特香!仨字儿:倍儿香!在饭店里一道干煸菜至少也要二三十元,自己在家学会了,好吃省钱又放心,一起来学习吧!

干煸椒盐排骨

土豆四季豆五花肉的做法大全家常(干煸排骨菜花四季豆)(1)

用料:

猪小排600克、葱2段、姜1块、干辣椒3个、料酒20毫升、植物油200毫升、白糖8克、椒盐4克、食盐2克

做法:

1、猪小排洗净切小段,加入料酒、盐和姜片抓匀腌30分钟;

2、锅入油烧至6成热,下入排骨炸至金黄色捞出,沥干油备用;

3、锅留底油,放入葱花、姜片和干辣椒爆香;

4、放入炸好的排骨翻炒,放入少量盐,糖翻炒均匀,出锅前撒入椒盐即可。

干煸四季豆

用料:

四季豆300克、猪肉馅30克、生抽1汤匙、料酒1/2汤匙、干辣椒8个、花椒15粒、蒜4瓣、姜1片、食盐1茶匙、白糖1/2茶匙、鸡粉1/2茶匙、植物油4汤匙

做法:

1、四季豆摘去两头和老筋,洗净后用手掰成寸段,沥干水分备用;

2、肉馅中加料酒和生抽,腌10分钟左右;

3、将干红辣椒斜刀切小段,蒜拍散,姜切末;

4、热锅上油,油热后倒入四季豆翻炒至表面起皱后捞出(约4、5分钟);爱甜品,请关注:TPXW520

5、锅中余油,倒入腌好的肉馅炒散至变色后拔到一边;

6、倒入姜末、蒜末、干辣椒和花椒炒香后和肉沫一起翻匀;

7、倒入炒好的四季豆,加盐、白糖和鸡粉快速翻炒20秒左右起锅装盘即可。

干煸土豆条

土豆四季豆五花肉的做法大全家常(干煸排骨菜花四季豆)(2)

用料:

土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙

做法:

1、土豆洗净,削皮,先切厚片;

2、再切成均匀大小的条状,用清水反复冲洗几遍,去除淀粉;

3、加入少许的细盐,颠簸几下使其混合均匀;

4、静置1小时左右,土豆条会变软出水,然后控干水份,平底锅抹层油,将土豆条平铺;

5、中小火煎制,中途翻动几次至表面微焦变硬,即可;

6、这次干煸土豆条,我用的是炸,油锅中捞出控油;

7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好,锅中放少许植物油,先煸香干辣椒段和姜蒜葱;

8、倒入土豆条煸炒一会儿,最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉,拌匀即可。

干煸菜花

土豆四季豆五花肉的做法大全家常(干煸排骨菜花四季豆)(3)

用料:

菜花1个、五花肉100克、红椒1/2个、小葱1根、蒜5瓣、料酒5克、植物油1汤匙、食盐5克、白糖3克、生抽5克、豆豉辣酱半勺

做法:

1、五花肉切小块,红椒切丝,葱切段,蒜头去皮拍散;

2、植物油锅入蒜头爆香,继续加入五花肉煸至金黄;

3、倒入洗净沥干的菜花煸炒(菜花一定要充分沥干,不然就没有干煸的香味了);

4、调入少许料酒,一点生抽继续煸至菜花断生;

5、加半勺豆豉辣酱,盐和白糖煸炒至入味;

6、出锅前加入红椒丝和葱炒匀即可。

干煸茶树菇

用料:

茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙

做法:

1、葱、蒜切末,干辣椒椒剪成小段,茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净;

2、锅内放油煸香葱蒜末,放入小红辣椒煸炒出香味;

3、放入洗净去蒂的茶树菇;

4、煸炒茶树菇,直至茶树菇变蔫,倒入老抽,料酒、盐和一点白糖;

5、继续煸炒至茶树菇收汁,全部吸入到茶树菇内盛出即可。

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