好吃不胖而且能吃饱的美食教程（宁可不吃肉这5道菜要吃）

人间烟火，最抚人心，便是那简单的一日三餐；大家好，我是晓苹，每天分享生活中美食，让爱走进厨房，让家充满爱。5月，宁可不吃肉，这5道菜也要吃，低脂营养高，清爽好下饭，做法很简单！

入夏后，吃点清淡的蔬菜，不仅开胃好下口，而且营养健康。但是每天应该煮什么？是很多家庭主妇很费脑的一件事情，今天我们就来分享几款家常菜，每天都不重样，好吃营养高，喜欢的话一定要收藏。

第一道：蒜泥土人参

准备食材：

土人参嫩叶，大蒜，食盐，鸡精，食用油

具体做法：

1.将准备好的大蒜表皮去掉，去掉表皮后，放入清水中洗净。洗净的蒜泥放在案板上拍碎，随后将其剁成蒜泥，切好的蒜泥放在盆中备用；

2.土人参的叶子很嫩，不过它长得离地面近，前几天又刚下雨，所以表面会有很多的细泥土。将准备好的土人参叶子放在盆中，加入适量的清水，适量的食盐，放着浸泡。泡好的土人参叶子再用清水冲洗干净，洗净后捞出沥干水分；

3.热锅中加入适量的油，锅中的油温热后，将处理好的蒜苗放入油锅中煸炒出香味。蒜泥在油锅中煸炒，要用小火煸炒，经过煸炒后的蒜泥，味道更加鲜香美味；

4.锅中的蒜泥炒至微微焦黄后，将洗净的土人参倒入油锅中。土人参叶子含水量很高，而很嫩，在炒的过程中要用大火快炒，经过快炒出锅后的土人参叶子嫩滑爽口，口感更佳；

5.锅中的食材炒至发软翠绿后，加入适量的食盐，鸡精，用铲子将食材炒均匀，调味后关火，出锅即可。

第二道：三层肉炒木瓜

准备食材：

木瓜，三层肉，食盐，鸡精，番茄酱，食用油

具体做法：

1.将准备好的木瓜放在盆中，准备一个干净的手套，套上手后，用削皮刀将木瓜的表皮去掉。去掉表皮的木瓜放在盆中，将清水将它们冲洗干净。洗净放在一旁备用；

2.用刀将木瓜切成两半，切好后，用勺子将里面的木瓜籽去掉。木瓜中的白瓢也要去掉，要不然会发苦；

3.放在案板上，用刀将准备好的木瓜切成片，切好的木瓜片放在盆中备用；

4.三层肉放在清水中冲洗干净，洗净后的三层肉放在案板上，用刀将三层肉切成细片。切好的三层肉放在盆中备用；

5.准备一个干净的锅，热锅后加入适量的食用油，将切好的三层肉放在锅中，用中火将锅中的三层肉煸炒出多余的油脂。三层肉中的油脂煸炒出来后，煮出来后就不会太油腻，而且味道特别好；

6.三层肉炒至微微干焦后，将切好的木瓜片倒入锅中，用铲子将锅中的食材翻炒均匀；

7.炒的过程中要勤翻炒。因为木瓜是青木瓜，所以较硬，炒的时候要加入适量的水，食盐，鸡精，还有番茄酱也一同倒入锅中。铲子将它们炒均匀后，盖上锅盖，放着焖煮会儿；

8.将锅中的木瓜都炒熟后，它的颜色会变得稍微透明，用铲子掐一下，很快就能掐进去就说明已煮熟了。

木瓜跟三层肉这样煮，出锅后有木瓜淡淡的清香味，还有三层肉的鲜香味，味道极好。木瓜软软还有点甜味，舀一勺放入白米饭中，既好吃还特别的下饭。经过煮的木瓜它原本的那种味道就会减少，喜欢的朋友可以试试。

第三道：清炒黄瓜莴笋

准备食材：

黄瓜，莴笋，食盐，鸡精，食用油，酱油（如果不喜欢颜色暗色，可以不加酱油）

具体做法：

1.准备好的黄瓜放在盆中，准备一个干净的削皮刀。用削皮刀将莴笋，黄瓜的表面去掉。去掉皮后的莴笋，黄瓜条放在盘中备用；

2.洗净后的黄瓜，莴笋放在案板上，用刀将它们切成片。切片的时候要极可能地切成细片，细片在炒的过程中容易炒熟，而且炒出来吃的口感会好很多。切成细片的黄瓜，莴笋放在盘中备用；

3.准备一个干净的锅，锅中的水分干后，在里面倒入适量的油。锅中的油温热后，将切好的黄瓜片倒入锅中，用铲子将锅中的食材翻炒均匀；

4.锅中的黄瓜炒至均匀后，将切好的莴笋片也倒入锅中。炒的锅中的要用大火快炒，用大火炒出来的口感清脆，味道鲜美，而且不发黄；

5.锅中的食材炒均匀后，加入食盐，鸡精，还有酱油调味。用铲子将锅中的食材翻

炒均匀，最后试一下味道即可出锅。

第四道：瘦肉炒四季豆

准备食材：

四季豆，瘦肉，食盐，鸡精，食用油，蚝油，酱油，地瓜粉

具体做法：

1.准备好的四季豆放入盆中，里面加入适量的食盐和水，将它们浸泡在水中。泡好后的四季豆捞出放在清水中冲洗干净，洗净后放在盆中备用；

2.瘦肉放入清水中冲洗干净，洗净后捞出放在案板上，用刀将它们切成细片，切好后放在盆中。里面加入适量的地瓜粉，酱油，食用油，用手将它们搅拌均匀。拌好后的瘦肉放着盆中备用；

3.洗净后四季豆捞出放盆中，用手将四季豆旁边的老筋都撕掉，撕开后的四季豆放在案板上，用刀将它们斜切，切好放在盆中备用；

4.热锅中加入适量食用油，将腌好的瘦肉放入锅中。倒入后用铲子将它们翻炒均匀，炒开，就不会粘一起了。腌好的瘦肉放大火快炒，炒出来的瘦肉嫩滑爽口不塞牙；

5.锅中的瘦肉炒至颜色发白后，将切好的四季豆倒入锅内；

6.倒入锅内后，用铲子将锅中的食材翻炒均匀。铲子锅中的四季豆颜色都变成翠绿，还有点透明状。这种状态的四季豆已经是8分熟左右了，加入适量的食盐，鸡精，还有少量的蚝油，再用铲子将它们炒均匀；

7.直到锅中的食材炒至下图这种状态就可以关火准备出锅了。

第五道：香肠炒青椒

准备食材：

香肠，青椒，小葱，食盐，鸡精，食用油

具体做法：

1.这种香肠自己买原料拿去作坊让别人帮忙加工的，会比外面自己买的好吃很多，而且干净卫生。

准备好的香肠放在清水中洗净，洗净后放案板上切细片，切的时候要用斜切，这样切开的横切面大，炒出来的味道香，切好放一旁备用；

2.青椒放着盆中，将其表面清洗干净。洗净后的青椒用刀切成细块，切好放一旁备用；

3.准备好的小葱放入盆中，用清水将它们清洗干净，洗净后放在案板上切成细段。葱白跟葱叶要分开放盆中；

4.热锅中加入适量的油，将准备好的葱白倒入油锅中煸炒，炒的过程要用小火，以免炒焦了。锅中的葱白炒香后，将切好的香肠块也放入锅中煸炒，用铲子将它们炒均匀；

香肠炒至两边微微卷起来就可以将它们盛出放在盆中备用；

5.锅中再加入适量的油，倒入切好的青椒块。用铲子将它们炒均匀，炒香，炒的过程中用经常翻动它们；

6.将锅中的青椒炒至下图这种焦焦，还有点虎皮的状态；

7.倒入炒好的香肠块，铲子将它们翻炒均匀。用中火将它们快炒；

8.倒入切好的葱叶，加入适量的食盐，鸡精用铲子将食材炒均匀，最后尝试一下味道。味道都可以的话就可以关火出锅了。

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