最简单的拌饭做法（全家人都爱吃的拌饭做法）

一 五花肉卤肉饭

1 用料

五花肉1块 紫洋葱半个 鲜香菇3个

大米 油菜1个 葱姜蒜 盐 鸡精

冰糖 蚝油 鸡蛋 色拉油

黑芝麻 老抽 米酒 卤肉料包1个

2 做法

紫洋葱 鲜香菇切成丁状，油菜捡洗干净，用水稍烫一下捞出过凉，鸡蛋煮好去皮，大米提前焖制好备用。

五花肉切成食指粗的条状，开火锅中加入少许色拉油，倒入切好的五花肉小火煸炒出油，把多余的油舀出去一些，放入葱姜蒜 米酒 蚝油 紫洋葱 鲜香菇煸炒出香味后，再放入盐1勺 鸡精1勺冰糖几粒 胡椒粉1勺 ，翻炒均匀入味后，加入适量清水来上1勺老抽调色。最后放入准备好的卤肉料包和煮好的鸡蛋，小火焖煮30分钟。

时间到后开大火收汤汁到稍浓稠关火，把焖好的米饭盛入稍大点的盘中，油菜码在盘边，锅中鸡蛋捞出过切成两瓣，也码在盘中另一边，再用手勺舀适量卤肉浇在米饭一边，撒上少许黑芝麻点缀一下，就可以上桌开吃了。

二 咖喱鸡肉饭

1 用料

去骨鸡腿肉1块 紫洋葱半个

胡萝卜半个 土豆半个 大米

咖喱粉 胡椒粉 盐 鸡精 料酒

蚝油 生抽 葱姜蒜 香葱段 色拉油

2 做法

紫洋葱 胡萝卜 土豆切成丁 ，大米提前焖好。

鸡腿肉切中块，开火锅中加入2勺色拉油，放入切好的鸡腿肉煸炒出水后，放入葱姜蒜 胡椒粉 蚝油 生抽，煸炒几下再加入盐1勺 鸡精1勺 料酒1勺 咖喱粉1勺，加入适量清水，再放入切好的土豆 胡萝卜丁，盖上锅盖焖煮15分钟。

时间到后开大火收汤汁，到稍浓稠后撒入香葱段。再把米饭盛入盘中，舀上适量的咖喱鸡肉浇在大米饭上就可以了。

三 家庭版烧肉拌饭

1 用料

鸡胸2块 黄瓜 生菜青豆 玉米粒

盐 鸡精 料酒 奥尔良腌料 白糖

胡椒粉 生抽 蚝油 辣椒粉 五香粉

鸡蛋 生粉 孜然粉 孜然椒盐面

黑胡椒酱 色拉油 大米

2 做法

生菜切片，黄瓜切丁，（青豆 玉米）用水稍烫一下过凉，把黄瓜 青豆 玉米粒放入碗中，加入少许盐 料油抓拌均匀备用，大米提前焖制好。

把鸡胸肉片成稍厚点的大片，放入盆中加入盐 鸡精 胡椒粉 白糖 蚝油 生抽 五香粉 辣椒粉 孜然粉 生粉，再打入鸡蛋 加入2勺色拉油用手抓拌均匀，用保鲜膜盖好腌制2小时。

开火放上家中平底锅，倒入适量色拉油，把腌制好的鸡胸肉，均匀的码在锅中，小火煎炸到下面金黄后，翻过来再煎另一面，直到金黄脆硬后拿出来，用刀切成小丁。

用大碗盛入半碗大米饭，放入准备好的辅料，撒上少许生菜丝，再把切好的鸡胸肉铺在上面，撒上少许孜然椒盐面，挤上黑胡椒酱料，就可以上桌开吃了。