制作日本的味增汤（健康营养的日本国汤）

我是味增汤的忠实粉丝。这一小碗略带神秘的热汤放在我面前时，这个世界充满了平和安详（有点夸张，但它确实能给我的胃和内心带来无限慰藉）。

然而你在很多餐馆喝到的味增汤，感觉就像是充满了味精和味增酱的刷锅水，而且确实有些地方可能就是这么做的...

味增汤看起来非常容易做，就是把味增酱放在肉汤里，三下五除二就做好了。是这样吗？

并不是。

甚至你可以在一顿简餐里只喝味增汤，也能得到饱腹感和均衡的营养。我的冰箱里储备了一大桶味增酱，我经常挖几勺来做味增汤。

你也试试吧：

（以下用料为6-8人份，可酌情增减）

• 两块15厘米见方的干海带
• 6个干香菇
• 2800ml水
• 4g木鱼花（木鱼花是将新鲜的鲣鱼煮熟熏制，削成薄如花瓣状，可从超市购买）
• 340g内酯豆腐块
• 5汤匙白色味噌酱
• 150g嫩菠菜叶
• 2颗小葱，切碎

注：1茶匙=5g , 1汤匙=15g

所需时间

• 准备时间： 1个小时 ；
• 烹饪时间：35分钟 ；
• 总共：1小时35分钟

1. 将海带和干香菇用凉水冲洗干净，放入一口中等大小的汤锅中。

2. 倒入2800ml水，浸泡1小时。

3. 泡发好后，中火加热，汤微微煮沸。

捞出海带，转成大火，汤完全沸腾。一旦沸腾后，调成小火，加入木鱼花。再用小火炖20分钟，不时搅拌。

4. 把烧好的汤过滤到另一个锅中，日式高汤作为味增汤的底汤就做好了。留香菇待用。5. 中低火加热，味增酱放到汤里，搅拌至完全融化。香菇切片，也放入锅中。

6. 炖10分钟后，加入豆腐块，嫩菠菜叶和葱末。再炖几分钟就可以出锅了。

好好享用这碗热气腾腾、超级丰盛的味增汤吧！

日式味增汤

请关注【食域家】，一起分享更多美食和见闻。

,