花样面食元宝馒头(花式面点波板糖馒头)
很多地方都吃馒头,但是对于小孩子们来说,馒头实在是毫无特色,完全提不起吃的兴致,我家土豆对此就“深有体会”。所以每次蒸馒头的时候,我都会想些方法,改变馒头的造型或者味道,从而让土豆爱上馒头。今天美妈就给大家推荐一款波板糖馒头,非常得酷哦!
主要食材
面粉400g,熟南瓜80g,水100g,糖40g,酵母4g。
具体步骤
1.原材料分成两拨,一拨揉成白面团,一拨加南瓜揉成黄面团。
2.将两个面团都放于温暖处发酵,面团发至2倍大即可。
3.发酵结束后揉搓10min,并且切段揉成长条,随意组合。
4.用手拿起面条,双手一拧并且盘起来。
5.20min后,面团会再次发大,此时即可开火蒸15min。
6.蒸好后不要立即揭开锅盖,而是等热气散掉再揭。
7.最后取一次性筷子,插上馒头即可秒变为波板糖。
注意事项
发酵后一定要再揉10min,这样蒸出的馒头不容易有气泡;一定要把馒头揉光滑,否则蒸出的馒头会很难看;馒头要冷水下锅,不要等锅开了再放馒头胚子;蒸好后要等热气消散,以免馒头突然遇冷回缩。
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