牛排用什么锅煎比较好吃(牛排不要直接放在锅里煎了)

牛排,又称牛扒,指的是块状的牛肉,上等牛排肉细多汁、口感鲜嫩,是西餐中最常见的食物之一。欧洲中世纪时,牛肉被视为王公贵族们的高级肉品,与同样珍贵的胡椒及香辛料一起烹调,以彰显主人的尊贵身份。但是,随着人们生活水平的逐渐提高,现在牛排也出现在了而很多中国家庭的餐桌上,尤其是家里有小孩子的,煎一块牛排,配个鸡蛋,就能吃饱。而且孩子还非常喜欢吃。

牛排用什么锅煎比较好吃(牛排不要直接放在锅里煎了)(1)

牛排的烹调方法以煎和烧烤为主,通常不会煮至全熟,主要还是看个人喜好。不过,煎牛排,说简单也简单,说难也难。不知道,你们有没有这个感觉:自己在家煎的牛排,有时候就是没有在西餐厅吃的好吃,明明自己买的牛排还不错。我看,大多数人煎牛排,都是直接撕开包装放锅里煎,其实这是错误的做法,正确的做法需要两个步骤。

牛排用什么锅煎比较好吃(牛排不要直接放在锅里煎了)(2)

首先,第一步:煎牛排之前,一定要解冻

煎牛排之前要把冷冻的牛排拿出来解冻,而且不需要把它放在水里面,只需要放在室温当中让它解冻就可以了,等到这个牛排解冻之后,(用刀尖插一下,很容易插进去就是解冻好了),然后用厨房纸巾擦干净表面的血水。

另外如果你想快速解冻的话,可以将牛排不开封放到冷水或温水中。注意,不能长时间反复解冻。

牛排用什么锅煎比较好吃(牛排不要直接放在锅里煎了)(3)

第二步:放锅里煎牛排,注意以下几点,煎出来的牛排鲜嫩多汁

首先,因为牛排用高温烹饪,牛肉的味道才容易出来。所以煎牛排时最好用动物油,比如牛油,其次是橄榄油

牛排用什么锅煎比较好吃(牛排不要直接放在锅里煎了)(4)

再者,具体煎牛排的时间,取决于个人喜好以及牛排的厚度,一般煎45秒左右翻面,翻面四次左右是比较符合大部分人的口味的。

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最后,煎好的牛排不要急着出锅,一定要收汁,牛排煎好后,在锅里放5-7分钟,把牛肉的肉汁锁住,再煎个鸡蛋,加点水果蔬菜,一道完美的牛排就完成啦!

牛排用什么锅煎比较好吃(牛排不要直接放在锅里煎了)(6)

超市中牛排的品质多样,种类也很多,基本上都可以买到品质不错的牛排,但除了在实体店,网上也可以购买,选择性价比高,口碑不错的牛排。

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