农村煲的猪脚醋（家乡猪脚醋）

今天教大家广东一特色滋补食谱——猪脚姜醋

印象最深是以前读初中时逛状元坊，很多小食店门口煤炉上都摆着一煲煲到黑黑的猪脚姜醋蛋现在我家乡老城区很多大街小巷都有卖。街边吃，饮早茶食碗猪脚姜都成了老广情怀

除了情怀，猪脚姜醋，也是广州人坐月子必吃的。滋补养血补虚、祛风驱寒，满满都胶原蛋白还可以养颜。

所以气血虚老是姨妈痛的小姐姐可以试试做猪脚姜来补

材料：猪脚/猪手1.5千克、黄姜1千克、鸡蛋15-20个、致美斋糯米甜醋（450ml) *5支、或白醋 都可以红糖3大片大概300克【我这里做的是一大煲的量】

做法：

1 猪脚飞水，过冷，沥干后下锅炒干水份备用。

2 姜去皮拍扁后下锅炒干水份备用。

（坐月子可以选用老姜不去皮，驱寒效果更好）

3 把炒干水份的姜放入瓦煲，倒入4-5支致美斋甜醋和姜煲，大火煲滚后小火煲30分钟。（这步会让姜先煲味）

4把炒干的猪手猪脚、红糖片和煮熟剥好壳的鸡蛋倒入姜醋，大火煲滚再小火煲45-60分钟。这个过程不加一滴水，千万不要加水哦！！坐月子的朋友可以反复几天煲滚1次。老人家说煲得次数越多越补我自己平常吃就放两天煲滚两次就好。