老北京炒肝的家常做法（常听大张伟说的）

在好几档综艺节目中，都听到大张伟说喜欢吃“北京炒肝”，今天，小编回家请教了一下妈妈，原来做法如此简单啊！让你爱上它，毫不夸张。

小编的笔记做法：

1.先将猪肝切条在切片；

3.将青蒜的茎、叶分开切；

4.将红辣椒切成细条（记得将籽筛干净）；

5.沥干猪肝，加入生粉用手抓匀；

6.起锅热油，油热后，下入猪肝滑炒，等其表面变色即可出锅；

7.锅中留底油，炒姜、蒜，然后加入豆瓣酱，在下红辣椒，接着加入4勺料酒；

最后将猪肝倒进，翻炒。（翻炒过程中先加青蒜茎，后加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油等调料，最后加入青蒜叶，翻炒均匀，即可出锅。）

怎么样，看着小编的笔记，是不是有种想要做菜的冲动啊！那就快行动起来吧！