东北特色菜小鸡炖蘑菇（这道小鸡炖蘑菇发到朋友圈）

小鸡炖蘑菇，冬日里的第一道美食非它莫属鸡肉香而不柴，榛菇脆嫩吸足了卤汁，超级下饭哦，下面我们就来聊聊关于东北特色菜小鸡炖蘑菇?接下来我们就一起去了解一下吧!

东北特色菜小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇，冬日里的第一道美食非它莫属。鸡肉香而不柴，榛菇脆嫩吸足了卤汁，超级下饭哦！

By 九九味

用料

仔鸡 半只

干榛蘑 200克

六月鲜上海红烧酱油 1茶勺

六月鲜特级原汁酱油 1汤勺

味达美臻品料酒 少许

植物油 适量

盐 少许

大葱 少许

葱花 少许

蒜末 适量

姜块 适量

干辣椒 适量

做法步骤

1、小鸡炖蘑菇这道菜，蘑菇选用的是干榛蘑，口感非常脆嫩。一般三人吃的话准备半只仔鸡、200克干榛蘑就可以了；

2、将干榛蘑清洗之后提前用温泡软；

3、将仔鸡洗净后切成小块；榛蘑泡软后捞出沥干水分；准备适量干辣椒、大葱段、蒜末、姜块、葱花；

4、炒锅烧热后倒入适量植物油，放入干辣椒焙出香味，再放入姜块、大葱翻炒；

5、放入鸡块和蒜末，淋上少许味达美臻品料酒，中火翻炒至表皮略微焦黄（这样煸炒一下鸡肉会很香）；

6、倒入1茶勺六月鲜上海红烧酱油、1汤勺六月鲜特级原汁酱油翻炒上色；可以加一丢丢盐增加底口的味道；

7、放入榛蘑翻炒入味；

8、加入适量浸泡过榛蘑的水，以刚好淹没食材为宜。我用的铸铁锅，不需要太多水份；

9、大火烧开后转小火，炖至熟透即可，出锅前撒上葱花；

10、烧好后，可以用带加热的器皿上桌，超有氛围感。冬日里第一道美食非它莫属！

小贴士

1、小鸡炖蘑菇这道菜，蘑菇选用的是干榛蘑，口感非常脆嫩。一般三人吃的话准备半只仔鸡、200克干榛蘑就可以了； 2、榛蘑清洗后再用温水浸泡，这样烧制的时候，就可以用泡过榛蘑的水来烧鸡，味道会更佳。

仔鸡的营养功效

益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带。可益气，补精，添髓。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

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