甲鱼补肾（冬季补肾有妙招）

文/羊城晚报全媒体记者 薛仁政 通讯员 王雯玉

农历腊月二十四是南方地区的小年。南方冬季较短，特别是岭南地区，大寒过后，广东省天气渐暖，阳长阴减，气候逐渐干燥。

中医理论认为，此时不再适合大量进补辛温燥热之品，而应当开始进补一些滋阴润燥的食物，为即将到来的立春做准备。

以食进补，亦有个人体质之别

《黄帝内经》记载“春夏养阳，秋冬养阴”，冬季是阴气收藏的季节，阴虚人群在冬季进行养阴，效果更好。

据广州医科大学附属中医医院（广州市针灸医院）脾胃科副主任中医师樊春华介绍，肾阴不足主要表现为经常感觉身体、脸上发热，皮肤干燥，手脚心发热，眼睛干涩，口干咽燥，偏好冷饮和冷食，容易失眠，大便干结，小便短赤，舌红少苔，脉细数。

很多人选择食疗进补以增强体质，或者选择火锅等辛辣食物以驱寒。殊不知，不同体质、不同年龄的人群适合不同的食疗方法。如果进补不慎，往往事与愿违。

“我们要顺应自然规律，与四时气候相应，根据自己体质辨症及身体状况进行调补。” 樊春华说道。

樊春华建议，节日期间应均衡饮食、适量运动。肉类是春节必备的“硬菜”，选择和食用肉类，更应注意种类和食用量。应注意调整膳食结构，多增加蔬果的摄入。健康的膳食结构从来离不开主食，节日期间，应当注重谷类、杂豆、薯类食物的摄入。

医师推荐：熟地枸杞虫草甲鱼汤

据樊春华介绍，熟地枸杞虫草甲鱼汤一般人皆可服用，尤其适用于肾阴不足人群。其具体表现为表现为潮热、盗汗、遗精、消渴、腰酸脚软、头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白等。但本品性偏寒，脾胃虚寒作泻人群忌服；有表邪者不宜用。

材料（2-3人份）：熟地黄20g，枸杞子20g，冬虫夏草6g，生姜3片，甲鱼1只

烹饪方法：

1.甲鱼放血去腥，去除内脏、黄油、指甲，用开水烫5分钟，过凉水去外皮；

2.甲鱼切段，锅中烧开水放入甲鱼、料酒焯水备用；切姜片、葱段；

3.砂锅中放入甲鱼、姜片、葱段，熟地黄、枸杞子、冬虫夏草洗净后放入，加适量清水没过食材，大火煮30分钟后加入生姜转小火煮1小时，最后加入适量盐调味。

功效：补肾益精，养血滋阴

熟地：味甘，性微温，归肝、肾经，有养血滋阴、补精益髓的功效。

枸杞子：甘，平。归肝、肾经，有滋补肝肾的功效。

冬虫夏草：味甘，性温，归肾、肺经，有益肾补肺，调节免疫功能。(更多新闻资讯，请关注羊城派 pai.ycwb.com)

来源 | 羊城晚报·羊城派

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