内脏腌制方法（内脏怎样腌制）

食材配比为：1斤猪肝，盐12g，辣椒面10g，花椒面2g，白醋5g，白酒5g，白糖2g，小茴香1g ，下面我们就来聊聊关于内脏腌制方法?接下来我们就一起去了解一下吧!

内脏腌制方法

食材配比为：1斤猪肝，盐12g，辣椒面10g，花椒面2g，白醋5g，白酒5g，白糖2g，小茴香1g。

准备好新鲜的猪肝。

猪肝切成均匀的长条。

猪肝放入大盆中，加入清水。

加入白醋，料酒去腥。

浸泡2小时，把血水泡出来沥干。

倒入大盆中。

加入白酒腌一下。

加入盐，辣椒面，花椒面，白糖，小茴香，搅拌均匀。

装入一个土窑或者盆中。

腌制12小时，中途翻动一下。

扎一个洞，穿绳子，准备风干。

挂起来，风干10-15天左右，腌制咸猪肝就完成了。