广式五指毛桃煲鸡汤（广东人爱用五指毛桃煲鸡汤）

广东常用汤料：五指毛桃

石参五指毛桃，中文名粗叶榕，别名马草果、大果佛掌榕、短毛佛掌榕、掌叶榕、佛掌榕，为桑科榕属，是灌木或小乔木植物。因其叶片常成掌状5裂，全株有锈黄色的毛，其果实有桃子般大小，所以得名五指毛桃。喜生于温暖湿润的环境，耐贫瘠、耐水湿，在我国主要分布于华南和西南地区。

五指毛桃植株

五指毛桃的叶子

五指毛桃的果实

五指毛桃的食用价值

五指毛桃以根入药，是药食两用的植物。根中含有机酸、氨基酸、香豆精、生物碱化合物等。具有健脾补肺，行气利湿，舒筋活络等功效。

五指毛桃根

是民间流传甚广的“煲汤佐料”，是滋补的佳品，营养又美味，虽名字有“桃”字，而且果子有点像毛桃，煲汤用到的是它的根，喝起来并没有桃子味，反而是浓郁的椰香味，在南方被誉为“广东人参”。

五指毛桃根

五指毛桃的食用方法

五指毛桃排骨汤

材料：排骨、五指毛桃、盐、鸡精、蚝油。

做法：将五指毛桃浸泡洗净，排骨洗净后焯一遍水，沥干水份，准备一个砂锅，加入清水，煮沸后加入排骨、五指毛桃，再次煮沸后转小后，慢炖四十分钟，出后前加适量盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀即可出锅。

五指毛桃排骨汤

五指毛桃煲鸡汤

材料：老母鸡、五指毛桃、盐、鸡精、蚝油。

做法：将五指毛桃浸泡洗净，老母鸡洗净后切块，焯一遍水，沥干水份，准备一个砂锅，加入清水，煮沸后加入鸡肉、五指毛桃，再次煮沸后转小后，慢炖一个小时，出后前加适量盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀即可出锅。

五指毛桃煲鸡汤

该文已于微信公众号“惠州市健康饮食文化协会”同一作者原创发布。

觉得文章有价值的，那就请您点点关注点点赞！

也可以把文章转发给身边的朋友，让更多的人学习科普！