博山酥锅的正宗做法调料比例

步骤/方式1葱段、姜块（这个要多多的准备，不要怕姜块大，不吃做好了可以挑出来），下面我们就来聊聊关于博山酥锅的正宗做法调料比例?接下来我们就一起去了解一下吧!

博山酥锅的正宗做法调料比例

步骤/方式1

葱段、姜块（这个要多多的准备，不要怕姜块大，不吃做好了可以挑出来）

步骤/方式2

豆腐炸成炸豆腐，要稍微硬一点干一点，不过我这次太干了

步骤/方式3

五花肉和猪蹄子都焯干净

步骤/方式4

海带提前泡发 切成块

步骤/方式5

准备料汁，醋：酱油：白糖=3:2:1（大勺子啊，千万别小了）盐再适当发一点就行

步骤/方式6

大锅一个 越大越好，锅底放一个篦子，防止糊锅

步骤/方式7

开始制作喽~

锅底放入白菜帮，多放点防止糊锅

步骤/方式8

然后放入一层海带

步骤/方式9

再放一层猪蹄子五花肉，葱段姜块

步骤/方式10

再一层海带

步骤/方式11

再铺一层猪蹄子五花肉，就是一层一层的铺下去，最上面两层铺炸豆腐，因为它比较容易炖烂

步骤/方式12

白菜要塞到材料和锅壁中间，也是防止糊锅的，白菜还要高出锅沿一块，最后封锅用

步骤/方式13

将多余的白菜都放到锅里

步骤/方式14

倒入兑好的调料

步骤/方式15

调料倒完可以接点水涮一下锅倒进去，水很少即可，然后封锅

步骤/方式16

因为白菜高出锅很多，先找个大盘子压上。先大火，开锅后调小火炖煮，等白菜都下去以后再盖上锅盖。

步骤/方式17

煮好啦