豆腐泡煮什么好吃(豆腐泡这样吃不煎不炸)

我是吃货小筑,一枚爱美食、爱烘焙的美食博主,欢迎来到吃货的美食课堂!

老话说“宁可三天无肉,不可一日无豆”,国人对于豆制品的热爱是有目共睹的,无论是早餐一杯暖心豆浆,还是豆腐、豆皮、豆干都是我喜欢的豆制品。豆制品富含植物蛋白,多种微量元素和矿物质,营养丰富,适合作为日常饮食的餐桌“常客”。

这几天研究了一下豆腐泡的两种新吃法不煎不炸好吃不腻,分享给热爱美食、热爱烹饪的伙伴,经过吃货亲测口感很不错,荤素搭配顺滑爽口,老公赞不绝口哟,也非常适合给孩子补充营养哟!下面分享具体做法,希望大家喜欢!

豆腐泡煮什么好吃(豆腐泡这样吃不煎不炸)(1)

【豆腐泡酿肉】

食材:(参考分量:30个)

豆腐泡:30个,肉糜:150g,香菇:5朵,胡萝卜:1/4根,蛋清:一个。

调料:

葱、姜:适量,生抽:1.5勺,盐:1小勺。

酱料:

生抽:2勺,蚝油:1勺,清水:少量,水淀粉(一勺淀粉 2勺水):少量。

豆腐泡煮什么好吃(豆腐泡这样吃不煎不炸)(2)

准备工作:

1、肉糜用清水冲洗几次,沥干水分。

2、香菇、胡萝卜洗净,切细丁。

3、葱、姜洗净,切细末。

4、一勺淀粉 2勺水调成水淀粉,备用。

5、豆腐泡表面挖个洞,将里面的干豆腐掏出来,不要扔掉,还能烧汤、做菜吃。

豆腐泡煮什么好吃(豆腐泡这样吃不煎不炸)(3)

制作步骤:

【调肉馅】

1、肉糜 香菇丁 胡萝卜丁拌匀。

2、加入葱、姜、蒜、生抽、盐、蛋清,向着一个方向搅拌均匀,感觉略微上劲。

豆腐泡煮什么好吃(豆腐泡这样吃不煎不炸)(4)

【填肉馅】

3、将调好的肉馅,用筷子撒入豆腐泡中,表面用葱花点缀下,挨个的码在盘子里。

豆腐泡煮什么好吃(豆腐泡这样吃不煎不炸)(5)

【蒸制】

4、冷水上锅,大火上汽后继续蒸10分钟,出锅。

豆腐泡煮什么好吃(豆腐泡这样吃不煎不炸)(6)

【熬制酱料】

5、锅热倒入生抽、蚝油,少量清水,搅拌至均匀,小火熬至冒泡,倒入调好的水淀粉,等待酱汁变浓稠,关火。(酱料可以比图上熬制的更浓稠一些)

豆腐泡煮什么好吃(豆腐泡这样吃不煎不炸)(7)

【淋酱汁】

6、将熬好的酱汁均匀淋在蒸好的豆腐泡酿肉上,即可享用美食。

豆腐泡煮什么好吃(豆腐泡这样吃不煎不炸)(8)

【豆腐泡酿虾滑】

食材:(参考分量:15个)

豆腐泡:15个,虾仁:150g,鸡蛋:1个。

调料:

葱、姜末:适量,料酒:少许,生抽:1勺,盐:少量。

酱料:

生抽:1勺,蚝油:1勺,清水:少量,水淀粉:少量。

豆腐泡煮什么好吃(豆腐泡这样吃不煎不炸)(9)

制作步骤:

【制作虾滑】

1、将虾仁洗净,剁成虾滑。

豆腐泡煮什么好吃(豆腐泡这样吃不煎不炸)(10)

2、加入葱、姜末、少许料酒、1勺生抽、少许盐调味,用筷子拌匀。

豆腐泡煮什么好吃(豆腐泡这样吃不煎不炸)(11)

【酿虾滑】

3、鸡蛋一个打散。

4、豆腐泡表面挖一个洞,去除中心的干豆腐,注意不要挖破。

豆腐泡煮什么好吃(豆腐泡这样吃不煎不炸)(12)

5、先在每个豆腐泡里倒入少量蛋液。

豆腐泡煮什么好吃(豆腐泡这样吃不煎不炸)(13)

6、然后在逐个填上调制好的虾滑,摆盘,表面用一点葱花装饰。

豆腐泡煮什么好吃(豆腐泡这样吃不煎不炸)(14)

【蒸制】

7、冷水上锅,大火上汽后继续蒸10分钟,出锅。

豆腐泡煮什么好吃(豆腐泡这样吃不煎不炸)(15)

【熬制酱料】

8、锅内倒入生抽、蚝油,少量清水,搅拌至均匀,小火熬至冒泡,倒入调好的水淀粉,等待酱汁变浓稠,关火。(酱料可以比图上熬制的更浓稠一些)

豆腐泡煮什么好吃(豆腐泡这样吃不煎不炸)(16)

【淋酱汁】

9、将熬好的酱汁均匀淋在蒸好的豆腐泡酿虾滑上,即可享用美食。

豆腐泡煮什么好吃(豆腐泡这样吃不煎不炸)(17)

一道“豆腐泡酿肉”,一道“豆腐泡酿虾仁”就做好了,都是用了蒸制的手法,口感顺滑不腻,荤素搭配,特别爽口哟,适合春夏季节食用,喜欢的伙伴不妨试试!

总的来说,两道蒸菜做法都很简单,主要费的功夫在填馅上,适合周末给家人加个餐哟!自制的馅料美味健康,与豆腐泡“组合”荤素搭配、特别好吃,咬一口超有“内涵”,心动不如行动吧!

豆腐泡煮什么好吃(豆腐泡这样吃不煎不炸)(18)

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