护眼明目胜过胡萝卜的蔬菜（护眼不止胡萝卜）

暑假已经只剩几天了，学校即将迎来开学，然而很多孩子休息得有些“放纵”，天天都在与电子产品打交道，玩手机、玩电脑、看电视……这样的生活习惯影响最大的当属眼睛，那么家长该如何为孩子的眼睛加点营养？

说到护眼，很多人第一反应会是胡萝卜。但别只知道胡萝卜，今天和家长们分享的四种护眼食物，做法简单，更能缓解眼部疲劳，家长收藏好，让孩子双目明亮迎接新学期。

——绿色蔬菜——

事实上，绿色蔬菜比胡萝卜更护眼，不但富含β胡萝卜素，还含有叶黄素和玉米黄素，它们能帮助挡掉伤害眼睛的蓝光，保持视觉灵敏与清晰[1]。

推荐食谱：菠菜鸡蛋饼

食材：菠菜、鸡蛋、面粉适量

调料：盐、胡椒粉、鸡精

做法：

1. 菠菜洗净焯水，捞出过凉水控干

2. 切碎菠菜加面粉，打入两个鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀

3. 锅中倒油，放入菠菜鸡蛋液煎至两面金黄

推荐食谱：羽衣甘蓝虾仁炒饭

食材：鸡蛋两个、羽衣甘蓝、虾仁适量

做法：

1. 羽衣甘蓝撕碎叶子，鸡蛋捣成蛋液备用

2. 平底锅起油锅，先炒羽衣甘蓝断生后盛出，再炒熟虾仁

3. 加入适量油，倒入蛋液与羽衣甘蓝，混合翻炒至熟

——香蕉——

香蕉富含钾与β胡萝卜素，现代人吃得偏咸，人体一旦盐分摄入过多，细胞会残留大量水分，有可能导致眼睛红肿，钾可帮助人体排出多余的盐分，维持人体钾纳平衡[2]。

推荐食谱：香蕉烤吐司

食材：香蕉一根、鸡蛋一个、全麦吐司一片

做法：

1. 鸡蛋打成蛋液，均匀涂在全麦吐司上，香蕉切片平铺在涂了蛋液的全麦吐司上

2. 再涂一层蛋液，烤箱180度大概15分钟

——蓝莓——

蓝莓中的花青素、类胡萝卜素、维生素C具有很好的协同作用，能满足眼睛对营养的需求。

推荐食谱：蓝莓酸奶

食材：蓝莓、无糖酸奶

做法：蓝莓和酸奶放入榨汁机打成汁，酸酸甜甜的口感胜过奶茶，比奶茶更健康，给孩子喝还能护眼。

参考文献：

[1].护眼的几种食物[J].吉林蔬菜,2019(01):44.

[2].爱护眼睛7种水果推荐[J].中国眼镜科技杂志,2017(24):102-105.