牛黄与什么搭配最好（一窥牛黄的前世今生）

01 话古

“新春正月二十三，天上老君炼仙丹，家家门上贴金牛，一年四季保平安。”这首脍炙人口的民谣和中药安宫牛黄丸中的牛黄有关。

相传，老子在函谷关撰写《道德经》期间，当地瘟疫肆虐。许多人感染后，出现高热、神昏、谵语等症状，甚至命丧瘟疫。

有一天，老子的坐骑青牛也病了，老子急忙找来郎中为青牛诊治。郎中到来后，青牛随即咯出一个肉团，如释重负，开始吃草。郎中大喜，忙将肉团拿回家，炮制成药丸，供瘟疫病人服用。病人吃后，立刻见效。青牛咯出的肉团就是清热解毒的良药-----牛黄。

神医扁鹊也与牛黄有着不解之缘。行医渤海之时，适逢邻居阳宝之父阳文中风，扁鹊拟用青礞石诊治。阳宝家有一头老牛，不能耕作，阳宝请人把牛宰杀，换些散钱为父亲治病，却意外发现牛胆有块结石。扁鹊对此颇感兴趣，嘱咐阳宝留下，阳宝随手就把牛结石和青礞石放在了一起。

一日，阳文病情加重，扁鹊急忙让阳宝把青礞石研为细末入药，病情迅速缓解后，扁鹊发现青礞石还在。原来阳宝慌忙之中错把牛结石研磨入药了。这偶然的发现启发了扁鹊。在发现牛结石可以豁痰定惊后，他大胆地把药方中的青礞石换成牛结石。阳宝之父的病情奇迹般好转了。

02 通今

牛黄，为牛科动物病牛的胆结石。在胆囊中产生的称“胆黄”或“蛋黄”，在胆管中产生的称“管黄”，在肝管中产生的称“肝黄”。扁鹊因牛黄具有清心开窍、镇肝熄风之功，堪称一宝，而牛属丑，故取名“丑宝”。

牛黄性苦、凉，归心、肝两经。功效清热解毒，息风止痉，化痰开窍。主治热毒疮肿，咽喉肿烂，口舌生疮，瘰疬。温病高热动风，小儿急惊抽搐，痰热癫痫。温病热入心包神昏，中风痰热神昏等病症。

在《神农本草经》中.牛黄被列为“上品”之药。明代著名医家缪希雍对它作了更高的评价：“牛为土畜,惟食百草。其精华凝结为黄，犹人身之有内丹也，故能解百毒而消痰热，散心火而疗惊痫，为世神物。诸药莫及也。”

著名的“中医三宝”----安宫牛黄丸、紫雪丹、至宝丹；以及六神丸、牛黄上清丸、牛黄解毒丸等名贵中药，都以牛黄为主要成分。

03 名方

【方名】安宫牛黄丸

【成份】牛黄、水牛角浓缩粉、麝香、珍珠、朱砂、雄黄、黄连、黄芩、栀子、郁金、冰片

【功效】清热解毒，镇惊开窍。

【主治】热病，邪入心包，高热惊厥，神昏谵语；中风昏迷及脑炎、脑膜炎、中毒性脑病、脑出血、败血症出现上述证候者。

【方名】牛黄清心丸

【成份】牛黄、朱砂、雄黄、当归、川芎、甘草、山药、黄芩、苦杏仁（炒）、白术（炒）、茯苓、桔梗、防风等29味药。

【功效】清心化痰，镇惊祛风。

【主治】风痰阻窍所致的头晕目眩、痰涎壅盛、神志混乱、言语不清及惊风抽搐、癫痫。

【方名】六神丸

【成份】牛黄、麝香、珍珠粉、雄黄、蟾酥、冰片

【功效】清凉解毒，消炎止痛。

【主治】烂喉丹痧、咽喉肿痛，喉风喉痛，单双乳娥，小儿热疖，痈疡疔疮，乳痈发背，无名肿毒。

04 传承

千金易得，牛黄难求。

一方面，牛是食草动物，食物中含胆固醇的成分远不如人，因此牛患胆石症的甚为罕见。另一方面，随着农田机械的推广和耕牛数量的减少，其资源正面临枯竭。于是，按照天然牛黄主要成分配制的人工牛黄占据绝大多数市场份额。

然而，由于人工牛黄与天然牛黄功效作用相差巨大，2004年国家已明令禁止安宫牛黄丸等41种临床急重病症用药使用人工牛黄。体外培育牛黄，作为天然牛黄的理想替代品,应运而生。

体外培育牛黄是在工厂化的环境中，模拟牛胆结石的生成原理，人工合成的天然牛黄替代品。

这一技术由华中科技大学同济医学院蔡红娇教授发明。2002年，体外培育牛黄技术荣获国家技术发明奖二等奖（一等奖空缺）。

体外培育牛黄的胆红素、胆酸、胆固醇、无机盐等主要成分与优质天然牛黄基本相同，其药效和品质已得到国家药典委员会证实，无明显不良反应。

由于体外培育牛黄药效相当于优质天然牛黄，而价格不到天然牛黄的 1/3，将使含牛黄类名贵中成药在保证质量的同时价格大幅下降，从而早日进入寻常百姓家。

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