咖啡零基础自学（学习咖啡知识今日份）

拿铁咖啡

拿铁咖啡是意式浓缩咖啡混合大量热牛奶，顶部冠以几毫米的发泡牛奶，是一种奶味较充足的咖啡饮料。

做法：

1.准备深度烘焙咖啡豆7-9g，牛奶200ml；

2.将咖啡豆研磨成极细粉末；

3.在冲煮手柄中布粉并压实；

4.使用意式咖啡机，利用9±1个大气压及88±2℃的热水在25±5秒的时间内萃取30ml（含油脂）左右的单份咖啡浓缩液；

5.取200ml冰镇牛奶，奶量可根据个人喜好调整（拿铁咖啡的总体积应该在200ml-300ml之间）。使用意式咖啡机的蒸汽系统将牛奶发泡并加热，制成65℃左右的牛奶与奶泡混合体；

6.将蒸汽加热的牛奶及奶泡与萃取好的浓缩咖啡，进行充分混合，一杯香醇四溢的拿铁就制作完成了。

品鉴技巧：优质的拿铁咖啡，牛奶与咖啡恰到好处的融合，奶泡细腻绵软，久置也不炸裂，咖啡冷却后味道依旧香醇，不会苦涩难当。通常使用拿铁艺术（即拉花）来呈现。