小黄鱼怎样制作才好吃(小黄鱼怎样烧才好吃)

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小黄鱼的营养价值很高,富含蛋白质,又名黄花鱼,有的地方也叫黄辣丁,今天就给大家分享一道蒜烧小黄鱼的做法,喜欢的可以试一下。

小黄鱼怎样制作才好吃(小黄鱼怎样烧才好吃)(1)

[蒜烧小黄鱼]

首先我们准备一下食材:1.准备小黄鱼4条,先在鱼的下颌处剪开,去除鱼鳃和内脏,放入盆中,撒上少许食盐,加入清水,洗去小黄鱼表面的粘液。

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2.洗净后在鱼身两侧打上花刀放入盆中,便于入味。

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3.生姜一小块切成姜片,小葱一根切成段,一起放入鱼盆中,加入食盐2克,料酒适量去腥,用筷子拌匀,放在一边腌制10分钟,使鱼肉慢慢入味。

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4.蒜子一小把切成段,生姜一小块切成姜粒,红泡椒两个切成小段,一起放入盆中备用。

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等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。

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5.起锅添入一勺食用油滑锅,再添入半勺食用油,撒上少许食盐。

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6.放入腌好的小黄鱼,晃动炒锅。

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7.10秒钟后颠锅翻面,继续晃锅。

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8.煎至鱼肉两面金黄,即可倒出控油。

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9.锅内再添入少许底油,放入姜蒜和辣椒爆香。

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10.加入香辣酱5克,淋入适量清水,加入生抽20克,料酒20克,搅拌均匀。

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11.放入煎好的小黄鱼,加入鸡粉2克,白糖1克,胡椒粉1克,盖上锅盖,改中火炖8分钟。

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12.8分钟过后,掀开锅盖,勾入少许水淀粉,用勺子推动几下,使汤汁更加粘稠。

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13.再淋入少许芝麻油,即可关火起锅装盘,最后撒上少许葱花点缀,就可以上桌食用了。

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14.好了,这道营养美味的蒜烧小黄鱼就做好了。

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下面是所用到的食材和调料

食材:小黄鱼,蒜子,红泡椒,生姜,小葱,淀粉

调料:食盐,料酒,香辣酱,生抽,鸡粉,白糖,胡椒粉,芝麻油

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。

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