老北京的特色饮食你品尝过几个（寻遍老北京八大好味道）

北京前门大街。新京报记者 李强 摄

五一小长假就要来了，计划来北京游玩的小伙伴们攻略都做好了吗？除了逛景点，吃美食当然也是头等要事，新京报记者为您搜寻了故宫博物院、前门大栅栏、天坛公园3个景点的不可错过的八大美食，一起来看看吧！

天安门、故宫

河沿肉饼、大槐树烤肉馆、故宫角楼咖啡馆

河沿肉饼（东华门店、锡拉胡同店）：地道的北京馆子，有个洋气的英文名字“Beijing Pie”北京派，牛肉饼、烤鸭饼是主角，宫保鸡丁、自制泡菜也是必点菜，能轻松俘获街坊邻居和四海八荒食客的味蕾，还上了大众点评2018必吃榜。

牛肉饼是招牌，“皮薄馅儿足肉鲜”，刚出锅的牛肉饼还有一层焦斑，趁热咬上一口，表皮酥脆又不失劲道，大肉馅滋出汁儿，谁吃谁满足；烤鸭肉饼算得上是创意菜了，将带皮鸭肉和鸭腿作为馅料，做出来的肉饼保留了烤鸭的香味，肉更嫩，汁水儿更饱满，入口也更油一些。肉饼吃多了难免有点腻，点上一份酸辣汤和自制泡菜，做吃肉饼时“最幸福的仔”。

大槐树烤肉：离故宫不到2公里的大槐树烤肉藏在胡同里，这家店开了20多年，是北京有名的苍蝇馆子，排队是常事儿。门脸儿小，门口有棵200年历史的大槐树，据说王思聪、曾宝仪、“金龟子”刘纯燕都是他家的食客。

炭火烤、口味足，老北京炙子烤肉有氛围又好吃，但烤肉会粘在篦子上，需要经常更换，而大槐树最大的特色在于“不粘”，不会在吃兴正嗨时重新换。菜品来说，肥牛、五花肉、牛舌几乎是每桌必点，肥牛算是明星产品，每斤肉要切成150片薄厚均匀的肉片，提前腌好，保证烤出来的牛肉入味，小料也是自家秘制配方，吃过都说好。

前门大栅栏

天兴居炒肝、门框胡同卤煮、星巴克臻选北京坊旗舰店

天兴居炒肝：炒肝儿是老北京的特色小吃，很多老北京最认“天兴居”。据说，清朝同治年间，会仙居以不勾芡方法制售，当时京城曾流传“炒肝不勾芡——熬心熬肺”的歇后语。1965年会仙居与天兴居合并，用天兴居的名，由会仙居做炒肝技术最好的师傅掌灶，因此天兴居也被认为是炒肝的起源地。

天兴居的创始店就位于前门大栅栏鲜鱼口美食街,这里的炒肝汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，各种食材相互碰撞但味道又相互独立。而为了使炒肝新鲜，嫩滑可口，天兴居卖一锅，做一锅。北京人吃炒肝不用勺，要就着包子沿着碗边“喝炒肝”。

门框胡同百年卤煮：北京有很多卤煮店，北新桥卤煮、小肠陈卤煮、门框胡同百年卤煮等，来到前门大栅栏，当然要去门框胡同19号吃上一碗正宗的百年卤煮。

门店不大，门口支着一口卤煮锅，浓浓的老汤，肥肠和肺头咕嘟咕嘟冒泡儿，火烧久煮不烂又喝饱了汤汁儿，进味儿，热气腾腾地盛上一碗，材料殷实，实在是美味。除了卤煮火烧，老北京炸灌肠也是这家的特色，外焦里嫩，又薄又脆，而且一定要蘸蒜汁。当然，吃卤煮火烧这种重口味的东西，还要点上一瓶北冰洋，清爽解腻，保你满足。

天坛公园

老磁器口豆汁儿店、锦芳小吃

老磁器口豆汁儿店：豆汁儿是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。初次体验时有种“馊”味儿，泔水一般让人难以下咽，甚至会反胃，但爱豆汁儿的人可以把它捧上天。梁实秋在《雅舍谈吃》中说到，“豆汁儿之妙，一在酸，酸中带馊腐的怪味。二在烫，只能吸溜吸溜地喝，不能大口猛灌。三在咸菜的辣，辣得舌尖发麻。”

在天坛北门老磁器口豆汁儿店，不仅有慕名而来的游客，你还能看到不少老北京，一碗豆汁儿俩焦圈儿再配上一碟小咸菜，吃美了，还要再拿店里特制的长筒塑料袋带一袋生豆汁儿，回去煮着喝。除了豆汁儿和焦圈儿，老北京的小吃，驴打滚、豌豆黄、糖火烧、艾窝窝、排叉儿这里都有，价格也很合适。

锦芳小吃：同样在磁器口美食圈有一席之地的还有锦芳小吃，他们家最出名的是元宵，买回家一煮，外皮松软，馅心软糯成粥，香甜但不腻口，因此元宵节前后，老北京都会来锦芳排队买元宵，排队也成了锦芳的一景儿。

其实，在元宵之外，锦芳还有糖火烧、艾窝窝、麻团、一品烧饼、奶油炸糕等，他们家的奶油炸糕也是很多人的心头好，浅黄色的炸糕质地松软，外焦里嫩，咬上一口，奶香味充斥着整个口腔，语言匮乏到只能蹦出俩字“好吃”。锦芳小吃店创建于1926年，可以算得上老字号了，如今又成为新晋网红，来北京吃小吃您可别错过。

达人说

有“格调”的咖啡馆

●吴为，吃货界文艺青年、网红追风者

去了故宫和前门，当然不能错过故宫角楼咖啡馆和星巴克臻选北京坊旗舰店。

自去年年底正式营业以来，角楼咖啡成了故宫的新晋网红，吸引不少游客前来打卡，馆内还用千里江山图做装饰，美如画。咖啡一共有30多种，取名也很有“皇家特色”。在故宫甄选菜单上，可见养心咖啡、康熙最爱巧克力、三千佳丽奶茶、佛手香茗、一骑红尘妃子笑等特色饮品，其中“养心咖啡”是板栗口味的咖啡，三千佳丽奶茶是红茶拿铁，“千里江山卷”则是抹茶小蛋糕，根据多位消费者的反馈，康熙最爱巧克力最受追捧。

位于北京坊的星巴克臻选旗舰店相当有格调，采用了故宫屋檐、四合院灯笼、京剧脸谱、老北京纯手工刺绣等设计元素，二层三层视野开阔，无缝观察窗外美景，如果运气好，能遇上有蓝天白云的好天气，感觉会更加美妙。美固然好，好喝更重要！在这家上海烘焙工坊之外，全球最大的门店里，一层售卖星巴克臻选咖啡，手冲什么的不在话下，二层是茶瓦纳（Teavana）茶饮系列，各种新配方的花茶尽情享受；三层则是酒类特调饮品，是一家能让你从早喝到晚的咖啡店。

本版采写/新京报记者 张晓荣