蒜蓉辣椒酱的做法

红尖椒1000g蒜瓣200g，下面我们就来聊聊关于蒜蓉辣椒酱的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!

蒜蓉辣椒酱的做法

红尖椒1000g

蒜瓣200g

生姜75g

黄豆酱150g

白糖100g

油200g

白醋10g

高度白酒15g

盐40g

酱油10g

做法

1.清洗干净食材，准备好其他调料。

2.大蒜去皮，切厚片，生姜洗净去皮切小块。

3.把姜块放入料理杯中。

4.将生姜打碎备用。

5.把大蒜同样放入料理杯中。

6.同生姜的方法一样，把大蒜打碎备用。

7.将辣椒切成小段，保留辣椒籽。

8.辣椒放入料理杯中。

9.还是把辣椒一样打碎。

10.材料都打碎完成盛碗里备用。

11.锅中放油加热，油温后小火加入姜碎末煮开油。（多放油也没有关系，等于顺便做一层辣椒油）

12.再加入蒜末炒出水汽。

13.把蒜末姜末回来翻炒出香味后，再放入豆瓣酱炒均匀。

14.加入白糖，直至白糖融化提味。

15.倒入辣椒碎，继续小火煸炒出辣椒的水汽，用小火慢慢的熬，期间用锅铲不停的搅动，以免粘锅。

16.炒至所有味道融合在一起，时间大概10分钟的样子，加入些盐和白醋调味

17.继续炒至完全融合，此时辣椒酱颜色特别鲜艳，关火后放入白酒炒均匀，辣椒酱已经做好了。

18.稍微放凉一点，盛入消过毒的玻璃罐中，等彻底放凉，盖好盖子放冰箱冷藏室储存。