清炖鸡肉怎么做（清炖鸡肉的烹饪方法）

材料：肥嫩母鸡1只、精盐6克、水发香菇15克、姜片2克、绍酒20克，下面我们就来聊聊关于清炖鸡肉怎么做?接下来我们就一起去了解一下吧!

清炖鸡肉怎么做

材料：肥嫩母鸡1只、精盐6克、水发香菇15克、姜片2克、绍酒20克。

鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。

鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。

上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。