麻辣水煮鱼片四川（水煮鱼片四川版）

主要食材与配料:草鱼 3斤左右 、 水煮鱼料包 1包 、 红薯淀粉 适量 、 黄豆芽 500g 、 黄瓜 1根 、 大葱 1根 、 小葱 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒 适量 、 花生油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 姜 适量 、 大蒜 适量

烹饪步骤

步骤1/8

先把鱼肉和鱼骨分离，（广东的朋友可以叫摊位老板帮忙处理相信他会很愿意的）

步骤2/8

鱼肉片成薄片，红薯淀粉加点水放进鱼片中，加少许盐抓匀。鱼骨也加盐水淀粉抓均完了放着让它腌制10分钟

步骤3/8

锅里放少许油烧到八分热（冒油烟），放大蒜，姜，花椒还有水煮鱼料包爆炒炒香，然后加水烧开。

步骤4/8

水烧开放入鱼骨注:水刚好漫过鱼骨就好了

步骤5/8

煮鱼骨的同时用另一个锅起锅烧开水把洗好的豆芽与其他配菜（配菜可以以自己的喜好加）煮熟，放点盐。捞出沥干水放进一个锅底。

步骤6/8

鱼骨煮熟，把鱼片放入锅里扒拉散，煮断生就关火（注:不要煮太久），倒入铺好豆芽的锅中。（这一部忘记拍照了）

步骤7/8

黄瓜切片，大葱切片，小葱切断铺在鱼上。另外在起锅放油，放花椒，放干辣椒爆炒炒香淋然后浇在葱面上。

最后一步步骤8/8

可以开吃了。

小贴士:有个别朋友喜好吃辣一点，吃麻一点，可以自己在爆炒的时候适当的加干辣椒与干花椒！