麻辣水煮鱼片四川(水煮鱼片四川版)

主要食材与配料:草鱼 3斤左右 、 水煮鱼料包 1包 、 红薯淀粉 适量 、 黄豆芽 500g 、 黄瓜 1根 、 大葱 1根 、 小葱 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒 适量 、 花生油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 姜 适量 、 大蒜 适量

烹饪步骤

步骤1/8

先把鱼肉和鱼骨分离,(广东的朋友可以叫摊位老板帮忙处理相信他会很愿意的)

麻辣水煮鱼片四川(水煮鱼片四川版)(1)

步骤2/8

鱼肉片成薄片,红薯淀粉加点水放进鱼片中,加少许盐抓匀。鱼骨也加盐水淀粉抓均完了放着让它腌制10分钟

麻辣水煮鱼片四川(水煮鱼片四川版)(2)

步骤3/8

锅里放少许油烧到八分热(冒油烟),放大蒜,姜,花椒还有水煮鱼料包爆炒炒香,然后加水烧开。

麻辣水煮鱼片四川(水煮鱼片四川版)(3)

步骤4/8

水烧开放入鱼骨注:水刚好漫过鱼骨就好了

麻辣水煮鱼片四川(水煮鱼片四川版)(4)

步骤5/8

煮鱼骨的同时用另一个锅起锅烧开水把洗好的豆芽与其他配菜(配菜可以以自己的喜好加)煮熟,放点盐。捞出沥干水放进一个锅底。

麻辣水煮鱼片四川(水煮鱼片四川版)(5)

步骤6/8

鱼骨煮熟,把鱼片放入锅里扒拉散,煮断生就关火(注:不要煮太久),倒入铺好豆芽的锅中。(这一部忘记拍照了)

步骤7/8

黄瓜切片,大葱切片,小葱切断铺在鱼上。另外在起锅放油,放花椒,放干辣椒爆炒炒香淋然后浇在葱面上。

最后一步步骤8/8

麻辣水煮鱼片四川(水煮鱼片四川版)(6)

可以开吃了。

小贴士:有个别朋友喜好吃辣一点,吃麻一点,可以自己在爆炒的时候适当的加干辣椒与干花椒!

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