大厨教你如何做花生米(美味的花生米大厨教你如何做)

糖霜花生米准备食材:花生米250克、白糖50克、盐200克、玉米淀粉4汤匙,下面我们就来聊聊关于大厨教你如何做花生米?接下来我们就一起去了解一下吧!

大厨教你如何做花生米(美味的花生米大厨教你如何做)

大厨教你如何做花生米

糖霜花生米准备食材:花生米250克、白糖50克、盐200克、玉米淀粉4汤匙

首先锅中烧开水,倒入装有花生米的大碗中,浸泡花生米5分钟左右后,倒入漏筛中沥去开水。

此时直接轻轻一剥,花生最外层的表皮就可轻松去掉,光生生很是可爱,没有了花生最外层的表皮,吃起来口感会更好。不一会儿的功夫就可以把花生米的外衣全部剥掉。

把剥去外衣的花生米直接放入无水无油的炒锅中,小火微微翻炒,蒸发掉花生残留的少许水分。

然后加入200克的盐(或者直接用一整包的盐)。

小火翻炒,直至花生米噼噼啪啪的爆裂声减少时用漏筛盛出,盐焗花生米就做好了,放入盘中备用。

炒花生的盐倒出放在干燥的容器中留作下次再用,一点都不浪费。

炒锅中倒入50克白糖,加入50克清水,调小火,铲刀以画圈的方式翻炒。

直至水分蒸发出去一部分后,糖浆形成冒大泡泡的状态。

此时放入盐焗花生翻炒至每一颗花生都被糖浆包裹着。

然后加入4汤匙玉米淀粉快速翻炒均匀。

直至每一粒花生都被糖衣包裹住,颗粒分明即可。

这样做出来的糖霜花生米没有一丁点的油腻感,被盐焗过的花生特有的咸味,被糖霜再次包裹后,入口也不会齁甜,一切都是刚刚好。

盛盘上桌,下酒小酌,或者当成孩子的小零嘴,女人追剧的小零食都非常棒!口口生香,嘎嘣脆。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页