三伏天必吃的5种豆（这5种豆子是绝配）

提起一年之中最热的时间段，非7、8月份莫属，因为就在这两个月里，将迎来最闷热的三伏天。今年的三伏天将于7月16日开始，持续40天的时间。入伏后，气温将越来越高，空气湿度也会变大，湿热难耐的天气，难免会影响到人的状态。

记得每年临近三伏天，母亲都会在家煮些汤汤水水给我们解暑。她常在我耳边念叨，年轻人不要总是喝冷饮和冰水解渴，这样对身体不好，要多喝些用天然食物制作的解暑汤水。在她经常煮的汤水里，就包括即将跟大家分享的“五豆汤”。

之所以叫“五豆汤”，是因为在做这道汤水时，需要用到5种豆子，包括绿豆、黑豆、赤小豆、黄豆、白扁豆。五豆汤非常适合在三伏天时节食用，既好喝，还能消热解暑，让人感觉到热天没那么难熬。

“入伏五豆汤，伏天无烦恼”，7月入伏后，这5种豆子是绝配，每天喝1碗，精力充沛过伏天。下面，就跟大家分享我从母亲那学来的五豆汤的做法，三伏天吃正好。

食材准备：绿豆1小把、黑豆1小把、赤小豆1小把（也可用红豆）、黄豆1小把、白扁豆1小把、冰糖适量

1、将这5种豆子清洗干净，提前放入清水中浸泡2个小时，也可以提前一晚放入冰箱中冷藏，浸泡过夜，第二天可以直接从冰箱中取出来煮；

2、将浸泡好的5种豆子倒入锅中，往锅中加足量清水，如果想煮汤而不是煮粥的话，水一定要多放些，大火将水煮开后，转小火煮到锅中豆子开花；

3、往锅中加入适量冰糖，继续煮5分钟左右，煮到冰糖完全融化，即可盛出来食用了。如果家里有高压锅的朋友，浸泡豆子这一步可以省略，煮的时间也可以相应缩短些。

很多人之所以懒得下厨，是觉得烹饪是一件很复杂的事情，非常考验厨艺功底。其实不然，像做“五豆汤”这类汤汤水水，对厨艺并没有什么要求，简单3步就能搞定，关键是用对食材、煮到合适的程度即可。

【懒喵心得】

7月入伏后，气候炎热，出门在外，动不动就会热得满头大汗，又热又渴。这时候，不妨提前在家煮上一锅五豆汤，回家的时候喝上一碗，消热又解暑，会让人一下子觉得清凉起来，苦夏带来的困乏也会一扫而光。

虽说做法比较简单，没下过厨的人也能轻松做出来，但是在煮五豆汤的时候，也是有一些需要注意的地方，大家在煮之前，要有点耐心将下面这3点看完，都是我从实践中给大家总结出来的经验：

1、很多人一直分不清赤小豆和红豆的关系，如果更注重“食补”，记得用赤小豆，它的个头又细又长，很好辨别，也可以通过外包装标签来判断买的是不是赤小豆；

2、煮这几种豆子时，在家里没有高压锅的情况下，一定要记得提前浸泡，将它们泡软，不然煮的时候，你就会发现煮很长时间都不烂，压根嚼不动；

3、如果是想当天然伏天饮品食用，就可以少放豆子多放水，如果是想当主食来吃，那就多放些豆子，不过，那就不是五豆汤，而是五豆粥了。

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