香港奶茶制作方法和配方（香港著名的奶茶食谱）

香港奶茶 - 通常被称为“丝袜奶茶” - 具有独特的独特性。 强烈，天鹅绒般的，带有浓郁的烟熏香气，多年来一直使用丝袜作为茶叶过滤器。 这些天大多数地方都使用类似于奶酪布的特殊微过滤器。

“这不是Lipton茶包，如果这就是你的想法，”位于铜锣湾的香港咖啡馆北海道奶牛场的老板John Ho说。 （这个名字源于他对北海道牛奶的独家使用，因为日本地区的水和草的清洁质量有助于奶牛生产出脂肪含量更高，味道更甜的牛奶。）餐饮业的新手 - 先生何先生以前是一家奢侈手袋零售商的品牌经理 - 他回忆起这种无处不在的饮料的解决方案有一些初步困难。

大多数咖啡馆将食谱保存在锁和钥匙下，不同的商店使用他们自己的小比例混合物。 “我意识到我在问错人，”何先生说。 “当然，竞争对手不会告诉我。 但茶叶供应商知道一切。事情就是这样：每个人都在使用相同的基本配方。 他们只是保持沉默。“

然而，何先生并不是那么沉默寡言。 事实证明，根据他的订单的一般公式包括斯里兰卡红茶的不同部分和品种：来自五法，Debar和Luver茶的粗叶和茎，以及添加婴儿Bopf茶叶。 何先生说：“当你看到茶叶混合物时，它看起来有些'尘土飞扬'。” “这是额外味道的标志。”

这只是破解代码的第一步。 茶叶与水的比例不同，混合物陡峭的时间长度以及淡奶的添加量（黑白品牌是香港的标准）都是影响奶茶最终结果的因素。

然而，现代技术至少有一件事变得更容易了：代替丝袜，特殊的茶叶制造商（类似于咖啡机的设备）只需按一下按钮即可冲泡玻璃杯，可从供应商处购买同样。

“试验和错误将帮助你完成其余的配方，”何先生说。 只是不要喝太多的东西。 为了准备一年前开店，何先生每天要喝8到10杯奶茶。 它让他在慢性胃痛的医院里找到了他，并教给他一个他不会忘记的教训。