连续一个星期吃芹菜会怎样（吃芹菜真的会燃烧卡路里吗）

或许你听过，甚至自己正疯狂的大吃芹菜，因为你相信要消化芹菜，所消耗的热量比食物本身还多，借此达到减肥目的。不过根据新研究，这个「负热量食物」的概念是个迷思，根本没这回事。

如果你不熟悉何谓「负热量食物」，一些节食者会向你说，吃某些纤维多的食物，例如如西芹、生菜，葡萄柚、黄瓜和绿花椰菜等，消化时所燃烧的卡路里，比这些食物所含的卡路里还要多。

不过医学专家反对以这种方法作为减肥策略，阿拉巴马大学的研究人员则透过在蜥蜴身上的研究，揭穿了这个迷思。

研究员发现，这种爬行动物吃了芹菜后，体内保留了四分一来自芹菜的卡路里，这意味着它们实际上消耗掉的卡路里并未多过食物所含的卡路里。

阿拉巴马大学生物科学教授、该项研究的作者斯科(Stephen Secor)在科学网站LiveScience上说︰「无论食物有多少卡路里，你总能够从食物摄取到一些营养素。」虽然芹菜的卡路里含量低，但只吃一种食物并不是减肥的好方法。

在此之前，营养与饮食学会(Academy of Nutrition & Dietetics) 在一篇有关新陈代谢的贴文中，也揭穿了「负热量食物」的假象。基本上，你的身体在消化食物方面非常有效率，每日只会耗掉5％到15％的卡路里来消化膳食，也就是说猛吃绿花椰菜不会让你出现「负热量」。

当然这并不是说你不应该吃芹菜、绿花椰菜或葡萄柚，但最好的减肥方法是不要理会流行一时的节食法，并在你的饮食中加入大量的水果和蔬菜。

一根芹菜大约含有6卡路里的热量，是很好的健康食物。